Avec les fêtes qui approchent, nous commençons tous à planifier nos grands repas de famille, et l'une des parties les plus difficiles de la planification est de savoir comment faire rentrer tous les plats dans le four. C'est là que nous pouvons vous aider.

La plupart des gens pensent que le barbecue est une activité estivale, mais chez Weber, nous considérons le barbecue comme une extension de la cuisine. C'est un moyen pratique d'agrandir votre espace de cuisson, surtout pendant les fêtes. Après tout, Weber et les fêtes ont beaucoup en commun... tous deux inspirent les célébrations, et tous deux rassemblent les gens.

Cette année, lorsque vous essayez de faire rentrer vos patates douces dans le four avec la dinde, la farce, la tarte et la cocotte de haricots verts, pensez plutôt à cuisiner à l'extérieur. Votre Weber fait un excellent travail de cuisson, et tout le monde aime une bonne saveur grillée, quelle que soit la période de l'année.

Voici l'une de mes recettes préférées de patates douces. C'est sucré, mais pas trop, et les saveurs se marient bien sans masquer le vrai goût des patates douces. Et le meilleur ? Préparez-les la veille et réchauffez-les pour votre famille.

Purée de patates douces grillées
par Dina Howard

Portions : 4-6

Ingrédients :
2 patates douces moyennes/grandes
2 cuillères à soupe de beurre
6 cuillères à soupe de crème de guimauve
1 cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de muscade moulue

Pour le nappage
1 cuillère à soupe de sucre blanc (facultatif)
​½ cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)

Instructions :

1. Commencez par préchauffer votre barbecue pendant 15 minutes avec tous les brûleurs à puissance maximale ou les volets complètement ouverts. Gardez à l'esprit que s'il fait froid dehors, vous devrez peut-être préchauffer quelques minutes de plus.

2. Brossez vos grilles de cuisson et préparez votre barbecue pour une cuisson indirecte à chaleur moyenne.

3. Lavez vos patates douces et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placez-les côté coupé vers le bas sur les grilles de cuisson et faites-les griller couvercle fermé pendant 20 minutes. Cela donnera une belle caramélisation aux patates douces et ajoutera cette délicieuse saveur grillée. Retournez ensuite les pommes de terre et continuez à les griller pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'une fourchette insérée au centre s'enfonce facilement. Retirez-les du gril et laissez-les reposer environ 10 minutes. À ce stade, vous devriez pouvoir les manipuler, mais elles seront encore chaudes, alors soyez très prudent. Ce n'est pas pour rien qu'ils ont inventé le jeu "Hot Potato".

4. Pelez délicatement la peau des patates douces et mettez-les dans un bol. Incorporez deux cuillères à soupe de beurre et six cuillères à soupe de crème de guimauve (les deux devraient fondre dans les pommes de terre pendant que vous mélangez), et écrasez les pommes de terre avec une fourchette. Vous pouvez utiliser un presse-purée ordinaire, mais elles devraient être suffisamment molles pour qu'une fourchette de table normale les réduise en purée joliment. Incorporez une cuillère à café de cannelle et ¼ de cuillère à café de muscade.

5. Versez le mélange de patates douces dans un petit plat de cuisson, couvrez et conservez au réfrigérateur pendant la nuit.

6. Lorsque vous êtes prêt à les réchauffer, assurez-vous de sortir le plat de cuisson du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de les mettre sur le gril pour qu'elles atteignent la température ambiante.

7. Préchauffez votre barbecue et préparez-le pour une cuisson indirecte à chaleur moyenne. Faites cuire pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.

8. Ensuite, si vous aimez vos pommes de terre un peu plus sucrées, mélangez une cuillère à soupe de sucre blanc avec une demi-cuillère à café de cannelle et saupoudrez sur le dessus des pommes de terre. Fermez le couvercle et continuez à cuire vos pommes de terre pendant 10 minutes supplémentaires.

9. Retirez-les du gril et savourez !