Le porc effiloché est le cadeau qui ne cesse de donner. Il est relativement peu coûteux, polyvalent, et surtout, un peu suffit pour longtemps. C'est le « reste » parfait, ce qui explique pourquoi j'en ai toujours sous la main. Bien que j'aie déjà mis du porc dans une salade ou même dans mes œufs du matin, ma destination préférée des jours de barbecue passés est une assiette de nachos.

J'essaie de manger sainement, mais je n'ai aucun problème à avaler une assiette entière de croustilles de tortilla trempées dans du fromage épicé. Je considère mon amour pour les nachos comme un cadeau.

Quand l'envie de nachos me prend à la maison, la première chose que je fais est de prendre une poêle en fonte, d'allumer le grill, et bien sûr, de réchauffer du porc effiloché.

Les nachos grillés peuvent être garnis d'à peu près n'importe quoi. En plus du porc effiloché, j'opte pour du fromage cheddar fraîchement râpé, des jalapeños marinés et des tomates cerises hachées. Pour un petit plus, je mélange à parts égales de la sauce barbecue et de la crème sure pour arroser le tout. Les nachos ne sont limités que par votre imagination.

Une fois préparés, faites griller les nachos à feu moyen indirect pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Assurez-vous que le grill soit la destination de votre prochaine envie de nachos. Vous ne serez pas déçu !