La laitue grillée est un concept inconnu pour la plupart des gens. On a tendance à associer la laitue à une salade froide, pourtant la laitue grillée donne des saveurs très intéressantes. Le côté grillé de la laitue romaine réduit son amertume et lui confère une agréable saveur douce et fumée.

Essayez de griller des protéines comme les crevettes, le bacon ou le poulet. Le processus de grillade caramélisera les protéines, ce qui aide à sceller les jus et les saveurs naturels. Découvrez la recette ci-dessous ou cliquez sur la vidéo pour voir cette recette en action.

Salade de romaine grillée aux crevettes
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson au grill : 1 minute

Ingrédients :
3 cœurs de laitue romaine
Crevettes cuites, environ 5 par personne
Huile d'olive

Vinaigrette
1/2 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de sucre
Sel et poivre

1/2 tasse de fromage de chèvre émietté
3 cuillères à soupe de raisins secs dorés
3 cuillères à soupe de noix
Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffer le grill pour une cuisson directe à feu moyen (350-450 F).

2. Lavez les cœurs de romaine, puis badigeonnez chaque feuille de romaine d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

3. Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble les ingrédients dans un petit bol.

4. Placez les feuilles de romaine sur le grill à feu moyen direct. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement flétries. Retirez du grill.

5. Placez la laitue grillée dans une assiette. Ajoutez les crevettes cuites (ou le poulet ou toute autre protéine que vous aimez ajouter à vos salades). Nappez de vinaigrette. Ajoutez le fromage de chèvre, les noix, les raisins secs dorés. BON APPÉTIT !