Vous cherchez une alternative saine aux pommes de terre grillées ? Alors, il est temps de mettre ces plantains sur votre barbecue adoré !
Les plantains sont souvent confondus avec les bananes en raison de leur apparence similaire, mais gardez à l'esprit que ce sont deux fruits très différents. Bien que les plantains soient techniquement des fruits, ils devraient être considérés et cuits comme des légumes.
En d'autres termes, alors que les bananes peuvent être consommées crues, les plantains doivent être cuits, écrasés, bouillis, frits ou grillés... oui, grillés ! Avant d'arriver aux délices des recettes de plantains grillés, assurons-nous que vous connaissez très bien ce fruit, y compris comment choisir les bons à l'épicerie.
Comparés aux bananes, les plantains sont plus longs et ont une peau plus épaisse. Ce qui est formidable avec ce fruit, c'est qu'il est bon à consommer à chacun de ses trois stades de maturation : vert, jaune et noir.
Quand ils sont verts, les plantains sont prêts à être consommés, mais auront un goût salé ; quand ils sont jaunes, ils ont un goût sucré ; quand ils sont noirs, les plantains sont à leur plus sucré – alors ne pensez même pas à les jeter, car ils sont excellents pour le barbecue !
Mieux encore, les plantains sont disponibles toute l'année ! Alors, courez à l'épicerie et achetez des plantains Turbana car nous allons aborder la partie savoureuse de ce blog. Vous pouvez également gagner un paquet de plantains en commentant simplement ce post. Cliquez ici pour les règles. Nous sélectionnerons au hasard 5 gagnants le mardi 22 juillet à 9h00 (heure centrale).
Voici deux de nos recettes préférées de plantains grillés, bon appétit !
Plantains grillés avec glaçage au sucre brun et aux noix
Recette de Turbana
Ingrédients :
4 plantains Turbana (jaunes avec des taches noires)
1/3 tasse de cassonade tassée
1/4 tasse de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de margarine allégée, fondue
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 tasse de noix hachées, grillées
Instructions :
1. Mélangez la cassonade, le jus de citron, la margarine et la cannelle, et réservez.
2. Pelez les plantains et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. Faites griller les plantains pendant 4 minutes.
4. Arrosez uniformément les moitiés de plantains du mélange. Faites griller pendant 3 minutes supplémentaires.
5. Placez les plantains grillés dans une assiette et saupoudrez de noix grillées.
6. Pour plus de gourmandise, servez avec du yaourt glacé faible en gras et arrosez avec le reste du mélange de sucre. Bon appétit !
Plantains grillés au Mojo
Recette de Turbana
Ingrédients :
4 plantains Turbana verts
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/2 tasse de jus de citron vert frais
1/4 cuillère à café de graines de cumin entières
1 cuillère à soupe d'ail haché (3 gousses)
1 cuillère à café de feuilles d'origan frais hachées, émiettées
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 piment jalapeño, épépiné et haché
1 cuillère à café de sel kasher
Instructions :
1. Faites griller les graines de cumin dans une petite poêle à feu vif pendant environ 30 secondes. Moulez les graines avec un mortier et un pilon.
2. Faites chauffer l'huile d'olive et l'ail avec le cumin grillé à feu moyen-vif et cuisez pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller.
4. Versez dans un bol et mélangez avec le jus de citron vert, l'origan, le sel, le poivre et le jalapeño. Mélangez.
5. Préchauffez le grill à feu vif.
6. Coupez les plantains non pelés en deux dans le sens de la longueur et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive. Placez-les sur le grill, côté peau vers le bas, et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 3-4 minutes de chaque côté).
7. Placez les plantains dans une assiette et servez-les avec la sauce mojo.
Gagnez un paquet de plantains en commentant simplement ce post. Cliquez ici pour les règles. Nous sélectionnerons au hasard 5 gagnants le mardi 22 juillet à 9h00 (heure centrale).
Nos gagnants sont : Diana S, Matt T, Ryan T, Neil A et Andrew B. Félicitations !! Vérifiez votre e-mail !
