Pour une raison ou une autre, pendant les fêtes, je me concentre sur la dinde et les rôtis et j'oublie un autre plat qui plaît à tout le monde : le jambon grillé. Cela me frappe généralement juste après avoir fait griller un jambon. Pourquoi ne les prépare-je pas plus souvent, me demandai-je ? Ils sont fantastiques et, face à l'agitation des fêtes de famille, très faciles à réaliser.

Le jambon provient des pattes arrière du porc et a été conservé par salaison. À moins que vous ne vous sentiez vraiment aventureux, le jambon que vous achèterez sera déjà cuit.

Cependant, il existe plusieurs types de jambon à acheter : désossé, avec os (épaule ou jambonneau) ou en spirale. Rayer le désossé de la liste pour des raisons évidentes. Oubliez également la coupe en spirale. Pourquoi payer quelqu'un d'autre pour découper le jambon et, pire encore, préparer le terrain pour une surcuisson. Il reste donc le jambon avec os (épaule ou jambonneau). Bien que les deux soient bons, l'épaule est plus tendre. Ce sera donc l'épaule.

Puisque le jambon est déjà cuit, le processus de cuisson au grill est essentiellement un réchauffage géant. Avec un jambon avec os, c'est un processus presque impossible à rater. Votre dîner de fête est garanti de succès.

Quelle meilleure façon de montrer à quel point le jambon avec os (épaule) est merveilleux qu'avec cette recette de Jamie Purviance. La magie ne réside pas seulement dans le glaçage doux et acidulé, mais aussi dans la sauce fraîche aux herbes épicées. C'est pourquoi je dois faire griller du jambon beaucoup plus souvent.

Vos indispensables

1. Barquettes de récupération
Utilisez ces barquettes sous votre jambon pour recueillir les jus de cuisson et garder votre barbecue propre !

2. iGrill
Les jambons peuvent prendre beaucoup de temps à cuire et, avec le temps froid que la plupart d'entre nous connaissent pendant les fêtes, vous voudrez que votre barbecue reste bien chaud, ce qui signifie qu'il ne faut pas jeter un coup d'œil ! C'est là qu'intervient l'iGrill ! L'iGrill est un thermomètre connecté à une application qui enverra des alertes directement sur votre téléphone concernant la cuisson interne de vos aliments. Croyez-moi, vous serez reconnaissant d'avoir cet accessoire !

3. Tablier
Exprimez le maître du grill qui est en vous et sentez-vous comme un pro avec un tablier Weber.