L’automne est à nos portes et j’avais très envie de manger du chili. Ce week-end, j’ai donc préparé ma version préférée et allégée en utilisant mon wok Weber GBS.
Pour donner cette délicieuse saveur grillée à mon chili, je fais griller les légumes sur un feu de charbon de bois, puis je les laisse mijoter lentement avec de la dinde hachée, des haricots cannellini et des tonnes d’épices dans mon wok GBS jusqu’à ce que le chili ait épaissi et qu’il soit plein de saveur. J’aime utiliser de la dinde hachée, mais vous pouvez facilement la remplacer par des poitrines de poulet grillées si vous préférez.
Chili à la dinde
par Jennie Lussow
Ingrédients :
1 gros oignon blanc, grillé et coupé en dés
2 gros poivrons poblano, grillés, pelés, épépinés et coupés en dés
4 épis de maïs, grillés et grains retirés de l’épi
900 g (2 lb) de dinde hachée
4 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de cumin
2 cuillères à café de poudre de chili
½ cuillère à café de moutarde moulue
2 boîtes de 425 g (15 oz) de haricots cannellini
4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
Instructions :
1. Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen-élevé (200-260 °C/400-500 °F) et préchauffez votre wok GBS (ou une cocotte hollandaise pouvant aller sur le gril) pendant 10 minutes.
2. Lorsque le wok est chaud, ajoutez la dinde hachée et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la dinde soit cuite, soit environ 5 à 7 minutes. Incorporez l’ail, le sel, le cumin, la poudre de chili et la moutarde. Ajoutez ensuite l’oignon, les poivrons, le maïs et le bouillon de poulet. Remuez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
3. Réduisez le feu du gril à moyen-doux et faites cuire, couvercle fermé, pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. Pendant les 15 dernières minutes de cuisson, incorporez les haricots cannellini.
4. Retirez délicatement le wok du gril et versez le chili dans des bols. Servez avec des croustilles de tortilla, du fromage râpé, des oignons, de la crème sure et de la coriandre.
