Nous disons souvent que les barbecues Weber sont fabriqués par des gens qui aiment faire des grillades. Alors, qui de mieux pour vous donner des conseils sur les hamburgers que les employés de Weber ? Voici quelques-uns de nos meilleurs conseils et astuces qui, nous l'espérons, feront de vous un maître du hamburger au barbecue !

Jamie Purviance, auteur de best-sellers du New York Times et de 16 livres de cuisine Weber, dont Weber's Big Book of Burgers

La plupart des hamburgers ont tendance à gonfler au milieu pendant la cuisson, ce qui rend le dessus arrondi et difficile à garnir. Pour éviter ce problème, utilisez votre pouce ou le dos d'une cuillère pour presser une légère indentation au centre de chaque galette crue. Pendant la cuisson de chaque galette, ce creux se remplira et s'aplatira, vous donnant une belle surface plane au lieu d'une grosse boulette de viande.

Pour les 5 autres étapes de Jamie pour des hamburgers brillants, consultez le Weber's Big Book of Burgers. Retrouvez d'autres recettes de hamburgers de Jamie dans Weber's Greatest Hits.

Kelsey Heidkamp, responsable mondiale de la Weber Academy et maître du barbecue Weber

Essayez de combiner différents types de viande pour rendre votre hamburger unique. Ma combinaison préférée est le bœuf haché, le bacon haché et la poitrine de bœuf hachée. Après avoir formé les galettes de hamburger, conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient mises sur le gril. Cela les aidera à ne pas se désagréger sur le gril.

Regardez cette vidéo pour voir comment la maître du barbecue, Kelsey, prépare son hamburger ultime !

Jennie Lussow, Responsable marketing

Pour éviter que les hamburgers de dinde ne sèchent, et ajouter un peu plus de saveur, mélangez des pommes Granny Smith râpées et quelques cuillerées de chutney de mangue à la préparation de viande. Découvrez la recette ici. Utilisez un thermomètre iGrill pour vous assurer de ne pas dépasser la température recommandée par l'USDA de 74°C.

Connor Story, Responsable marketing digital

J'inclus toujours des oignons coupés en dés dans la viande hachée – non pas pour le goût – mais parce qu'ils retiennent bien l'eau, ce qui maintient le burger juteux !

Randy Voogd, Analyste financier senior

Utilisez des pains non traditionnels comme des petits pains bretzels ou du pain au levain, garnissez-le d'un œuf au plat et associez-le toujours à une bière artisanale !

Keith Wesol, Vice-président senior des ventes aux États-Unis

Ne vous contentez pas de la viande de bœuf. Essayez l'agneau, le bison, le porc, le wapiti ou la dinde hachés. Attention à ne pas trop cuire les viandes maigres comme le bison, sinon elles se dessécheront. Essayez également d'ajouter du bacon cuit et émietté à la préparation de viande.

Découvrez cette superbe recette de burgers d'agneau méditerranéens !

Jenny Bartels, Associée marketing

Résistez à l'envie d'appuyer sur le hamburger avec votre spatule !

Mark Holzkopf, propriétaire de la boucherie Holzkopf et contributeur au blog Weber

Lorsque vous achetez du bœuf haché, il est toujours préférable de demander à votre boucher de vous en hacher sur place. Si vous achetez du bœuf haché au rayon libre-service, vérifiez qu'il a été haché frais le jour même en magasin. Cliquez ici pour plus de conseils de Mark !

John Burns, Associé au contenu web

Si vous avez des flambées, n'hésitez pas à déplacer votre hamburger vers une autre partie du gril pour éviter de manger des palets de hockey pour le dîner.

Tom Fuller, Directeur du développement produit mondial

Retournez une seule fois, n'appuyez pas sur le hamburger et utilisez du bœuf haché 80/20.

Jim Tews, Analyste senior des ventes au détail

Rien ne vaut un bon cheddar vieilli. Ça vaut le coup !

Cory Doppelt, Chef de produit, Développement produit mondial Barbecues à gaz

Préparez un burger beignet ! Garnissez votre hamburger préféré d'un œuf au plat, de bacon confit et de pains à beignets saupoudrés d'un peu de sucre supplémentaire.

Mike Lang, Sergent de police, blogueur Weber, créateur de contenu et grillographe, auteur de Another Pint Please

Contrôlez la source de la viande et le processus en hachant votre propre viande à la maison. Découvrez les instructions étape par étape de Mike sur la façon de hacher votre propre viande.

Katelyn Hammarlund, Associée marketing

N'ayez pas peur d'essayer différentes garnitures pour créer des combinaisons de saveurs intéressantes. Ma préférée est le fromage brie avec de la confiture d'oignons rouges du Grand Livre des Hamburgers Weber.