Les gens nous demandent toujours quelle est notre chose préférée à griller. 9 fois sur 10, je ne plaisante pas, mes collègues de l'équipe Weber et moi répondons : la PIZZA ! Oui, c'est vrai ! Griller une pizza est facile, on peut varier les plaisirs et, surtout, c'est amusant.
Nous avons déjà écrit de nombreux articles sur la pizza. Voici quelques liens clés à consulter.
Si vous voulez vous essayer à une pierre à pizza, allez ici.
Ou vous pouvez mettre votre pizza directement sur les grilles !
Voici quelques conseils simples pour griller une pizza en recevant des invités.
Vous trouverez ci-dessous une petite inspiration de recette tirée des Grands Succès de Weber, les 125 recettes présentées dans ce livre sont les meilleures des meilleures. Nous avons quelques recettes supplémentaires du livre ici que vous pouvez consulter.
Comment griller une pizza avec de la saucisse et des poivrons
Par Jamie Purviance
Servez ces pizzas à vos invités et ils pourraient penser que vous avez construit un four à pizza en briques dans votre jardin. Une pierre à pizza qui chauffe à blanc sur le gril garantit une croûte classique ferme mais moelleuse.
Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson au gril : 18 à 22 minutes
Ingrédients :
- 2 boules de pâte à pizza préparée, environ 450 g chacune
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 poivron rouge ou vert moyen, coupé en lanières de 0,6 cm de large
- 1/2 petit oignon jaune, finement tranché
- 225 g de saucisses italiennes fraîches, douces ou piquantes, retirées de leurs boyaux
- Farine tout usage non blanchie
- 1 boîte (225 g) de sauce tomate
- 1/4 tasse d'olives noires finement tranchées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil italien frais finement hachées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais finement hachées
- 2 cuillères à café de feuilles de romarin frais finement hachées
- 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé (environ 150 g)
Instructions :
1. Sortez les boules de pâte du réfrigérateur, si nécessaire, environ 1 heure avant de griller afin que la pâte soit plus facile à étaler. 2. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile. Ajoutez le poivron et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non dorés, environ 3 minutes, en remuant de temps en temps. Retirez les légumes de la poêle et mettez-les de côté. Ajoutez la saucisse dans la même poêle, en la brisant en morceaux de taille moyenne. Faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et entièrement cuite, environ 3 minutes, en remuant de temps en temps et en brisant la saucisse en morceaux plus petits. Retirez la poêle du feu et laissez la saucisse refroidir dans la poêle.
3. Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (175 °C à 230 °C). Nettoyez les grilles de cuisson. Préchauffez une pierre à pizza pendant au moins 15 minutes, en suivant les instructions du fabricant. 4. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface de travail légèrement farinée, étalez une boule de pâte en un cercle d'environ 30 cm de diamètre et 0,8 cm d'épaisseur. (Si la pâte rétrécit, couvrez-la d'un torchon, laissez-la reposer 5 minutes, puis continuez à étaler.) Mettez le premier cercle de côté et étalez la deuxième boule de la même manière.
5. Saupoudrez une pelle à pizza ou une plaque de cuisson sans rebord de farine et transférez délicatement le premier cercle de pâte sur la pelle ou la plaque. Étalez 1/2 tasse de sauce uniformément sur la pâte, en laissant un bord de 1,2 cm non couvert. Parsemez la moitié de la saucisse, du mélange poivron-oignon, des olives, du persil, du thym et du romarin sur la sauce. Terminez en parsemant la moitié du fromage uniformément sur le dessus.
6. Glissez votre première pizza sur la pierre à pizza préchauffée et faites cuire à feu direct moyen, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu, 9 à 11 minutes. À l'aide de la pelle ou d'une grande spatule, transférez la pizza sur une planche à découper et laissez reposer quelques minutes. Coupez en quartiers et servez chaud. Répétez les étapes 5 et 6 avec le deuxième cercle de pâte et le reste de la sauce et des garnitures.
©2017 Weber-Stephen Products LLC. Recette tirée de Weber’s Greatest Hits™ par Jamie Purviance. Utilisée avec permission
