À chaque Thanksgiving, j'ai la même discussion annuelle avec mes amis autour d'une seule question : comment vas-tu faire cuire ta dinde au barbecue ? Oui, la question n'est pas où vas-tu aller manger, ou pire, qu'est-ce que tu vas manger, elle tourne toujours autour du barbecue.

J'ai préparé la dinde de Thanksgiving au barbecue de toutes les manières possibles, mais il y a toujours une méthode à laquelle je reviens : la rôtissoire. Sans surprise, la cuisson à la rôtissoire, qui consiste essentiellement à griller sur une broche au-dessus d'une flamme nue, remonte à des milliers d'années. Il y a une raison à sa popularité.

Pour moi, c'est le meilleur de tout. Avec mon barbecue Weber Kettle et mon anneau de rôtissoire, je peux amasser du charbon d'un côté de la grille où la chaleur touche lentement la dinde à chaque rotation. Le résultat est toujours la dinde la plus savoureuse et la plus belle que l'on puisse imaginer. Bien que la tâche de griller une dinde de Noël puisse sembler intimidante, ce processus est presque infaillible. Le seul inconvénient est d'être invité à répéter vos efforts année après année. Votre famille et vos amis exigeront une nouvelle performance !

Maintenant que je vous ai convaincu d'utiliser la rôtissoire, voici une excellente recette de Jamie Purviance pour la réaliser. Faites défiler vers le bas pour voir les accessoires dont vous avez besoin pour recréer ce chef-d'œuvre à la maison. Bon barbecue et bonne rotation !

Vos indispensables

1. Rôtissoire
Évidemment, si vous allez faire de la rôtisserie, c'est un accessoire indispensable. En prime, utilisez-le au-delà de la dinde avec ces idées.

2. Gants de barbecue haut de gamme
Ces gants sont excellents pour vous donner une adhérence maximale sur les aliments ou les accessoires sur le barbecue. En prime, ils gardent vos mains au chaud aussi !

3. Lèchefrites
Utilisez ces lèchefrites sous votre dinde pour recueillir le jus et garder votre barbecue propre ! Utilisez-les sous les grilles si vous avez besoin d'une hauteur de dégagement supplémentaire pour votre dinde rôtie.

4. Thermomètre Snapcheck
La dinde est l'un de ces aliments dont vous voulez vous assurer qu'elle est entièrement cuite. Nous adorons le thermomètre Snapcheck pour des lectures précises et rapides de la température interne de votre dinde.

Vérifiez la température de la dinde dans la partie la plus interne de la cuisse et la partie la plus épaisse de la poitrine pour vous assurer qu'elle est entièrement cuite à 74 degrés Celsius avant de la retirer.

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