Un poulet entier est une toile pour une myriade de saveurs et de techniques de cuisson au gril différentes. C’est pourquoi il figure toujours sur ma « liste de grillades » hebdomadaire. Parfait pour le dîner et encore meilleur pour les restes, comme la salade de poulet grillé.

Puisque les poulets grillés sont fréquents ici, j’aime chercher de nouvelles façons d’ajouter ou de modifier la saveur. C’est là que la saumure entre en jeu. Par osmose, le poulet absorbe la saumure salée au fil du temps. Le résultat est une volaille dodue et moelleuse, prête à être grillée.

Même si une saumure est un avantage supplémentaire, pourquoi s'arrêter là ? Mes poulets préférés sont cuits à la rôtissoire. L’application douce de la chaleur et la rotation auto-arrosante de la broche donnent un poulet inoubliable. Lorsque je découpe un poulet rôti, je trouve la viande la plus tendre et la plus délicieuse possible. C’est le meilleur.

Le saumurage peut prendre de 6 à 12 heures, il faut donc y penser avant de le préparer et oui, la rôtissoire ajoute également quelques étapes supplémentaires. Cependant, l’association du saumurage et de la rôtissoire en vaut vraiment la peine et pour le prouver, voici une recette incroyable de Jamie Purviance qui présente les deux.

Indispensable

1. Rôtissoire
C’est un accessoire indispensable et vous trouverez une infinité d’aliments à rôtir.

2. Gants de cuisson
Ces gants sont parfaits pour vous offrir une adhérence maximale sur les aliments ou les accessoires sur le gril. En prime, ils gardent également vos mains au chaud !

3. Barquettes de récupération des jus
Utilisez ces barquettes sous votre poulet pour recueillir les jus et garder votre gril propre !

4. Thermomètre Snapcheck
Le poulet est l’un de ces aliments que l’on veut s’assurer qu’il est bien cuit. Nous adorons le thermomètre Snapcheck pour sa lecture rapide et précise de la température interne de votre poulet.