Si le « bacon » ne vous suffit pas, ajoutez du « jalapeño » et des « crevettes ». Ce n’est pas un apéritif, c’est un repas. Et oui, le nom est aussi bon que le goût : fantabuleux.

L’idée m’en est venue de Weber’s New Real Grilling, un livre de cuisine dont je ne me lasse pas. J’aimerais avoir assez de temps libre et de talent pour imaginer 1/64 des recettes que Jamie Purviance concocte.

Ces « bouchées » sont plus que simples et bien plus que délicieuses. Comme les crevettes cuisent vite, il est recommandé de faire cuire le bacon en premier. Bien qu'un micro-ondes puisse être utilisé, je préfère une poêle à feu doux. J’aime que mon bacon cuise lentement et que la graisse fonde.

Quelle que soit votre préférence, faites cuire lentement six tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient molles, mais pas croustillantes.

Maintenant, prenez environ 12 grosses crevettes crues. J’ai opté pour des crevettes de taille moyenne. Rendez-vous service et prenez quelque chose de plus gros. Elles seront plus faciles à farcir.

• Prenez les crevettes et retirez toute la carapace, sauf la queue.
• Papillonnez les crevettes en les coupant le long de la partie courbée de la crevette. Ne coupez pas entièrement.
• Farcissez les crevettes avec des morceaux égaux de fromage Monterey Jack au poivre et de tranches de jalapeño mariné.
• Coupez les six tranches de bacon en deux, puis enveloppez chaque crevette dans une tranche.
• Placez sur une brochette de manière à ce que le bacon et les crevettes soient maintenus en place.
• Faites griller les crevettes à feu moyen direct jusqu’à ce qu’elles soient cuites, environ 6 à 8 minutes.

Maintenant, voici la partie la plus importante. Essayez de ne pas tout manger d’un coup !