Alors que nous entamons la saison officielle du barbecue, de nombreux aliments viennent à l’esprit pour représenter un barbecue dans l’arrière-cour. Le burger classique est un favori incontestable dans ma famille. Malgré les nombreuses variantes créatives possibles, je trouve que l'on obtient souvent de meilleurs résultats avec moins de complexité.
En ce qui concerne la préparation, il existe de nombreuses façons de gagner du temps tout en obtenant un burger incroyable. Cette année, nous avons introduit un excellent produit appelé le kit à burger Weber Essentials qui vous aide dans votre quête de l'excellence du burger! Il comprend une presse à burger, une spatule en acier inoxydable Weber Essentials, un shaker d'assaisonnement pour burger Gourmet Weber et un ensemble incroyable de conseils rapides.
Mes enfants adorent m'aider à cuisiner et à faire des grillades dehors. Plus récemment, nous avons choisi des recettes d'un service d'abonnement hebdomadaire de livraison de repas. Les étapes de préparation et de cuisson sont décrites et illustrées, ce qui nous fait gagner du temps. Pour les enfants, ouvrir la boîte pour découvrir le nouveau repas est un événement en soi.
Pour préparer un burger, vous devez d'abord connaître votre viande. Récemment, mon boucher a haché ma combinaison préférée de côtes courtes de bœuf désossées avec du bacon fumé au bois de pommier. La côte de bœuf ou le faux-filet fonctionnent également bien. Je préfère presque toujours hacher ma propre viande, mais parfois le processus prend plus de temps que je n'en ai. De nombreuses épiceries feront des hachis personnalisés pour vous pendant que vous attendez, à condition que vous leur disiez exactement ce que vous voulez. L'ajout de bacon salé et fumé donne au mélange une autre dimension de saveur. Vous pouvez également ajouter des épices au mélange et l'assaisonnement pour burger Gourmet est une excellente option. Un hachis frais de viandes vous donne le bon équilibre de texture et de saveur et la confiance que votre burger sera prêt à impressionner vos invités dès la sortie du gril!
ASTUCE: Hacher le bacon légèrement congelé permet de bien le mélanger, plutôt que de le coller aux lames du hachoir.
Ensuite, vous devez former la galette parfaite. Bien sûr, vous pouvez utiliser vos mains, mais il existe d'autres moyens. Un burger devient dur et caoutchouteux plus vous mélangez et travaillez la viande en galette. Former une simple boule et utiliser la presse à burger pour l'aplatir aide à résoudre ce problème courant – et mieux encore, elle ajoute automatiquement la fossette pour éviter les burgers gonflés! De plus, pour les enfants qui n'aiment pas se salir avec de la viande crue (j'en ai un!), utiliser la presse est un moyen facile pour eux de participer.
Dans Le grand livre des burgers de Weber, il y a une recette merveilleusement simple qui plaira à tous les palais, enfants et adultes. C'est le Bronco Burger sucré et épicé qui tire son piquant du cumin et de la poudre de chili et son sucré d'une incroyable sauce barbecue au cola à la cerise. Accompagné d'oignons croustillants, de cornichons et de mozzarella fumée, ce burger juteux et savoureux est devenu l'un de nos nouveaux favoris!
Faites-vous plaisir et faites griller un burger. Mais au lieu de vous arracher les cheveux à essayer de savoir lesquels faire, sortez le kit à burger Weber Essentials pour vous aider à démarrer. Faites participer vos enfants en feuilletant un livre de recettes ou en parcourant des recettes en ligne. Le plus important est de vous amuser à créer quelque chose ensemble et, dès la première bouchée, ce sera un souvenir magique de héros de l'arrière-cour qu'ils n'oublieront pas.
Bonnes grillades!
