En travaillant chez Weber depuis si longtemps, j'ai eu la chance de voir de nombreux produits innovants être lancés sur le marché. Cela a maintenu ma passion pour le barbecue. Cette année, le produit qui a vraiment enflammé ma passion pour le barbecue au charbon de bois est la nouvelle briquette Weber. Ce charbon de bois 100 % naturel est une révolution.

J'ai utilisé presque tous les combustibles du marché et j'ai toujours eu mes favoris, tout comme beaucoup d'entre vous, fanatiques du charbon de bois. Cependant, depuis que j'utilise les nouvelles briquettes Weber, je n'ai rien utilisé d'autre. Après les avoir utilisées une fois, j'étais sans voix et émerveillé. Ceux d'entre vous qui me connaissent savent que pour que je sois sans voix, il en faut beaucoup. De l'allumage au barbecue, tout a été une meilleure expérience. Une chose qui m'a vraiment enthousiasmé, c'est que lorsque je remplis une cheminée d'allumage avec les briquettes, je ne perds pas celles du bas en cendres. La cheminée d'allumage reste pleine, ce qui était vraiment excitant. Cela arrive rarement lorsque j'utilise d'autres briquettes. Une fois dans le barbecue, la température a rapidement grimpé jusqu'à plus de 370 degrés Celsius. J'ai eu du mal à attendre les dix minutes de préchauffage car je voulais mettre mes steaks après seulement cinq minutes, tellement j'étais impatient.

J'ai placé mes filets de cinq centimètres d'épaisseur sur le gril à chaleur indirecte pendant environ dix minutes de chaque côté. Vers la fin, j'ai augmenté la chaleur pour les saisir. La consistance de la chaleur était incroyable dans l'appareil. Je n'ai jamais eu à me soucier des baisses de température. Après avoir retiré les filets, il me restait encore une bonne quantité de combustible, alors j'ai jeté des poitrines de poulet et je les ai cuites aussi. Le résultat final avec le steak était, selon ma femme, l'un des meilleurs que je lui aie jamais fait. Si vous connaissez ma femme et comment elle évalue mes barbecues, vous comprendriez quel sommet a été atteint avec son commentaire sur ce steak.

Le lendemain, j'ai mis une poitrine de bœuf sur le gril en utilisant davantage de charbon de bois Weber. Ayant fait un barbecue la veille, j'ai oublié de remettre le sac dans mon garage. Ironiquement, il a plu toute la nuit, ce qui, par le passé, aurait ruiné mon charbon de bois. Heureusement pour moi, le charbon de bois Weber est livré dans un sac refermable résistant aux intempéries et le charbon n'a pas été abîmé. Pour le fumage, je n'ai pas eu à ajuster les clapets après avoir bloqué l'appareil à 120 degrés Celsius. La température est restée stable tout au long de la cuisson. Globalement, j'ai utilisé moins de charbon de bois et pour être honnête, je n'ai jamais cuit une poitrine de bœuf comme je l'ai fait avec ces briquettes. Maintenant, pour vous donner un peu de contexte, j'ai enregistré plus de 1000 heures sur mon barbecue au charbon de bois Summit, et après avoir utilisé ces briquettes une seule fois, mon jeu de barbecue est passé à un autre niveau. Les résultats que j'ai obtenus au cours des six à neuf derniers mois en utilisant ce charbon de bois ont été incroyables. Je n'aurais jamais pensé considérer le charbon de bois comme autre chose qu'une source de combustible, mais après avoir fait des grillades, des barbecues et du fumage avec les nouvelles briquettes Weber, je le vois comme une nécessité. C'est le complément parfait d'un barbecue Weber. La prochaine fois que vous ferez vos courses et que vous verrez ce magnifique sac de briquettes Weber, achetez-en un et faites passer vos grillades au niveau supérieur. Je vous promets que vous les apprécierez, mais surtout, toutes les personnes pour qui vous faites des grillades les apprécieront aussi.