Le poulet grillé et les légumes sont rapides à cuire, peu coûteux et sains, ce qui en fait un plat incontournable chez moi. Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont assez fades, elles bénéficient donc grandement d'une marinade ou d'un frottis. C'est un excellent moyen d'ajouter beaucoup de saveur sans ajouter de gras ni de calories.

Ces derniers temps, mon assaisonnement préféré est le Weber’s Kick’N Chicken.

Il apporte beaucoup de saveur et un peu de piquant au poulet, et il est également excellent sur les légumes. J'aime mélanger le poulet grillé et les légumes avec des pâtes et de la sauce pesto pour un dîner rapide, délicieux et sain.

Badigeonnez légèrement d'huile d'olive des poitrines de poulet désossées et sans peau ainsi que des légumes coupés en tranches (j'aime les asperges, les champignons, les poivrons rouges, les courgettes et les oignons), puis saupoudrez de l'assaisonnement Weber Kick’N Chicken. Faites griller le poulet et les légumes selon les instructions.

  

Une fois qu'ils sont grillés, laissez-les refroidir suffisamment pour les manipuler et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélangez le poulet et les légumes avec des pâtes penne complètes chaudes et quelques cuillères à soupe de sauce pesto en pot.

Juste avant d'égoutter les pâtes, réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour l'ajouter à la sauce pesto si elle semble un peu sèche. Je commence généralement par environ une cuillère à soupe et j'en ajoute si besoin. L'amidon de l'eau aide à éclaircir la sauce pesto sans la rendre trop aqueuse et fade. J'aime aussi y ajouter un peu de fromage de chèvre émietté pour plus de saveur.

Quand je prépare ce plat, je grille suffisamment de poulet et de légumes supplémentaires pour les repas du midi de la semaine. Je tranche le poulet et les légumes et je fais un wrap avec une tortilla de blé entier et du houmous. Délicieux!