Le réveillon du Nouvel An est l'une de mes soirées préférées de l'année pour recevoir ma famille et mes amis. Je prépare des cocktails pour les enfants afin qu'ils se sentent inclus dans les festivités, et je fais griller une variété de pains plats pour que tout le monde puisse grignoter en attendant le plat principal.

L'une de mes combinaisons de saveurs préférées est le fromage bleu, le vinaigre balsamique et les figues. C'est la garniture parfaite pour les pains plats grillés. C'est facile à faire, mais suffisamment élégant pour servir à des invités lors d'une occasion spéciale, et comme c'est sucré, les enfants l'apprécient généralement aussi ! Si vous ne trouvez pas de figues fraîches, utilisez des figues séchées ou même des poires fraîches, si nécessaire.

Quelques conseils pour que vos pains plats grillés soient un succès :

1. Assurez-vous d'avoir toutes les garnitures à portée de main et prêtes avant de commencer à griller la pâte. Une fois que vous commencez à griller, les choses vont assez vite et vous ne voulez pas que la pâte brûle pendant que vous êtes encore en train de hacher du romarin ou du prosciutto.

2. Ne laissez pas le gril devenir trop chaud. Vous voulez vous assurer que les garnitures ont suffisamment de temps pour chauffer sans que la pâte ne brûle.

3. Utilisez à la fois une spatule et des pinces pour retourner la pâte et retirer le pain plat fini du gril. Si vous n'utilisez que des pinces, il est probable que la pâte se déchirera ou que les garnitures glisseront.

Pain plat grillé aux figues, au fromage bleu et au prosciutto
Par Jennie Lussow

Portions : 8 pièces
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson au gril : 10 minutes

Ingrédients :
1 livre de pâte à pizza fraîche du commerce
1/2 tasse de confiture de figues
5 figues fraîches
110 g de prosciutto, tranché ou déchiré en fines lanières
1 tasse de fromage bleu émietté
2 cuillères à soupe de romarin finement haché
Crème de vinaigre balsamique
Farine

Instructions :
1. Placez la pâte à pizza sur un comptoir légèrement fariné et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes. À l'aide de vos mains, pressez, étirez et tirez doucement la pâte pour lui donner une forme ronde ou rectangulaire, d'environ 1/3" d'épaisseur. Vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie, si nécessaire.

2. Transférez la pâte sur une pelle à pizza ou une plaque à pâtisserie légèrement farinée. Utilisez une fourchette pour piquer plusieurs trous dans la pâte. Cela l'empêchera de gonfler et de faire des bulles sur le gril.

3. Préchauffez le gril à haute température pendant 10 à 15 minutes, puis baissez à moyen (175-200 °C). Utilisez une brosse à gril pour nettoyer les grilles. Pendant que le gril préchauffe, retirez les tiges des figues et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en quatre.

4. Transférez la pâte sur le gril, fermez le couvercle et faites cuire à feu direct moyen (175-200 °C) jusqu'à ce que la pâte commence à prendre et que des marques de gril apparaissent, environ 3 à 5 minutes.

5. À l'aide d'une spatule et de pinces, retirez la pâte du gril et placez-la, côté grillé vers le haut, sur une plaque à biscuits ou une pelle à pizza.

6. Étalez la confiture de figues sur la pâte en une fine couche uniforme. Garnissez la pizza de figues, de prosciutto, de fromage bleu et de romarin. Arrosez de crème de vinaigre balsamique.

7. Remettez la pizza sur le gril, fermez le couvercle et faites cuire environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et que le fromage commence à fondre.

8. À l'aide d'une spatule et de pinces, retirez la pizza du gril. Servez chaud.

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