En grandissant, je ne supportais pas les tomates. Une grande partie de « notre désaccord » au fil des ans était due à la texture. Une tomate crue ? Impossible. Cependant, si vous prenez une tomate, que vous la réduisez en purée au-delà de toute reconnaissance et que vous l'assaisonnez bien, je suis preneur. Bonjour la salsa, la sauce marinara et le ketchup !

Quelque part en chemin, mon palais a changé. Bien que je ne prenne pas une tomate fraîche pour la manger comme une pomme, je mange des tomates. Qu'est-ce qui a aidé mon palais à évoluer ? Le grill, bien sûr.

Dans sa forme la plus simple, une tomate fraîche, fortement salée et rapidement grillée, est divine. Pour quelque chose d'aussi bon, mais de très spécial, allumez votre grill et prenez une planche de cèdre. Les tomates grillées sur une planche prennent cette incroyable saveur douce et fumée. Le basilic les rend tout simplement sublimes. Essayez-les en accompagnement pour votre prochain dîner, ou en apéritif avec des amis.

Même si les tomates ne sont pas vos préférées, vous ne serez pas déçu.

Tomates au basilic sur planche de cèdre

Portions : 2
Temps de préparation : 1 heure

Ingrédients :

1 grosse tomate fraîche, coupée en tranches de 1,2 cm
3 feuilles de basilic, hachées grossièrement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel casher

1 planche de cèdre

Instructions :

1. Faites tremper une planche de cèdre dans l'eau pendant 1 heure. Préparez le grill pour une cuisson directe à feu moyen.

2. Retirez la planche de l'eau et disposez les tranches de tomate dessus.

3. Badigeonnez les tranches de tomate d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel casher. Garnissez de basilic haché.

4. Faites griller la planche à feu direct pendant 15 minutes. Surveillez la planche au cas où elle prendrait feu.

5. Retirez du grill et servez directement depuis la planche.