C'est habituellement à cette période de l'année que je suis vraiment enthousiasmé par les grillades en plein air. C'est peut-être l'odeur dans l'air qui change avec la saison, les feuilles qui tombent et l'air frais et vif. J'en profite pour enfiler un pull chaud, sortir dans le jardin et allumer le barbecue. Cette année, je vais préparer un festin de Thanksgiving, des entrées au dessert, le tout directement sorti du barbecue !

Bien sûr, nous avons vu de superbes offres de dindes grillées au fil des ans, de délicieuses courges grillées et des accompagnements, mais à quand remonte la dernière fois que vous avez tenté cette traditionnelle tarte à la citrouille... sur le barbecue ?

Les saveurs restent les mêmes. Des notes de cannelle et de muscade associées à une texture crémeuse et une pâte dorée. Ce que j'ai trouvé plutôt cool, c'est que cela pouvait être fait sur le barbecue au lieu de passer la journée dans votre cuisine.

Cette recette est sûre d'impressionner même les grillardins les plus timides. En exploitant la puissance de la chaleur indirecte et cette recette, vous aurez sûrement de quoi être reconnaissant !

Tarte à la citrouille grillée
par Michael P. Clive

Ingrédients :
1 croûte à tarte congelée de 9 pouces

Garniture
1-3/4 tasses de purée de citrouille
1 tasse de cassonade tassée
¾ tasse de lait évaporé
2 œufs battus
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de muscade
¼ cuillère à café de gingembre moulu
¼ cuillère à café de sel

Instructions :

1. Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu vif à 425F (220°C).

2. Garniture : Dans un bol, FOUETTEZ ensemble la purée de citrouille, le sucre, le lait, les œufs, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Versez dans la croûte à tarte.

3. CUIRE en utilisant une chaleur indirecte pendant 15 minutes, le couvercle toujours fermé. Réduisez la température à 350F (175°C) en utilisant toujours une chaleur indirecte moyenne comme méthode de cuisson.

4. CONTINUEZ à cuire pendant 35 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte propre.

5. Laissez REFROIDIR sur une grille.

6. Une fois refroidie, GARNISSEZ de crème fouettée.

BON APPÉTIT !