Les vacances sont le moment idéal pour se lancer dans de grandes grillades. Le steak ou les côtelettes peuvent sans aucun doute être impressionnants, mais rien ne vaut la sensation de porter un plateau de viande entier à des invités affamés à table. Je trouve aussi que la cuisson d'un gros rôti, ou dans ce cas, d'un jambon, réduit le stress de la préparation du dîner. En mesurant le temps de cuisson en heures et non en minutes, j'ai tout le temps de préparer les accompagnements, de dresser la table et de «goûter» la bière du soir.
Avec le printemps dans l'air et les mois d'hiver de dinde et de côte de bœuf un doux souvenir pas trop lointain, il est temps pour le jambon grillé et pas n'importe quel jambon, mais le jambon à la rôtissoire. Préparer le jambon peut être une aventure ou incroyablement facile. Du côté avancé, c'est trouver un jambon frais et le faire sécher à la maison. Cela demande du temps et de la planification. Du côté simple, c'est réchauffer un jambon pré-découpé et le recouvrir d'une glace. Le jambon à la rôtissoire est le juste milieu. C'est un petit effort supplémentaire qui se traduit par un festin incroyable.
En vérité, presque tous les jambons disponibles à l'épicerie locale sont déjà salés et cuits. Cuire un jambon, c'est le réchauffer. Cependant, c'est aussi l'occasion d'ajouter plus de saveur et d'utiliser une méthode de cuisson pour améliorer encore le jambon. Entrez la rôtissoire.
Je ne me lasse jamais de l'action auto-arrosante de la rôtissoire qui fait tourner lentement le jambon pendant son processus de cuisson étourdissant. Mieux encore, la viande qui tourne permet d'atteindre incroyablement facilement tout le jambon avec une sauce à badigeonner. La rôtissoire est l'un de mes partenaires de cuisine préférés.
Au lieu de dépenser de l'argent pour un jambon tranché fantaisiste, cette recette incroyable de Jamie Purviance vous permet d'économiser un peu d'argent avec un jambon salé au sucre et d'ajouter beaucoup de saveur supplémentaire. Prenez votre broche et vos fourchettes. Il est temps de commencer à faire tourner.
Découvrez la recette alléchante de jambon à la rôtissoire de Jamie : Voir la recette !
