S'il y a une chose sur laquelle tous les fans de Weber sont d'accord, c'est que les grillades doivent être aussi amusantes que savoureuses. Bien sûr, nous aimons les défis occasionnels. Nous avons même été connus pour faire de la cuisine gastronomique. Mais rien ne vaut un barbecue délicieux et simple. C'est pourquoi nous vous proposons trois façons d'obtenir un maximum de saveur avec un minimum d'effort: avec des sauces, des marinades et des frottages.

Maintenant, les sauces sont mes préférées car elles vous permettent d'ajouter une saveur alléchante à une coupe de viande de choix sans beaucoup de préparation. Je les badigeonne simplement. Et les sauces ont fait un long chemin depuis que j'ai brandi ma première brosse à badigeonner. Chaque fois que je me promène dans le rayon des sauces d'un magasin, je suis étonné par le nombre de nouveautés, du chaud au sucré en passant par le piquant et le sauvage. Ou vous pouvez créer votre propre mélange spécial qui reflète votre personnalité autant que vos priorités culinaires. Il n'y a vraiment aucune source de fierté comparable à votre propre sauce parfaite.

Bien sûr, rien ne rend un repas fondant en bouche comme une excellente marinade non plus. Je suis aussi un grand fan des marinades car elles font tout le travail (surtout sur les coupes de viande plus dures et moins nobles). Quoi que vous grilliez, du bifteck de flanc à l'aubergine, vous pouvez concocter une bonne marinade en quelques minutes. Il suffit de la verser sur votre plat et de régler la minuterie. Une fois que la marinade a fait sa magie attendrissante et aromatisante, il ne vous reste plus qu'à faire griller le dîner et à vous attribuer tout le mérite.

Mais pour être honnête, je serais négligent si je n'admettais pas que j'adore aussi les frottages, ces merveilleuses combinaisons polyvalentes d'herbes et d'épices. Il suffit de les frotter sur la viande ou de les mélanger avec les légumes, puis de laisser le plat s'imprégner de leur présence aromatique et savoureuse. Vous pouvez également combiner un frottage avec de l'huile pour créer une pâte afin de garder la viande moelleuse. Ensuite (vous l'avez deviné), faites griller ce plat savoureux et régalez-vous.

© 1998 Weber-Stephen Products LLC. Article du Grill Out Times. Utilisé avec permission.