Bien que ce soit encore techniquement l'hiver, la Saint-Patrick est mon premier repas de vacances grillé par temps chaud (plus chaud), car elle tombe quelques jours seulement avant le début officiel du printemps. C'est un jour à célébrer pour plusieurs raisons : de la bonne nourriture, de la bonne bière et de bonnes chances de ne pas avoir à porter de chapeau en faisant des grillades.

J'aime beaucoup les plats typiques de la Saint-Patrick : le corned-beef, le chou, les ragoûts et encore plus de chou. J'essaie aussi d'inclure des repas pour les palais moins aventureux, ou plutôt pour ceux qui n'aiment tout simplement pas le chou.

Comment transformer un repas grillé résolument non-irlandais en un festin de la Saint-Patrick ? Facile, ajoutez une incroyable bière stout irlandaise.

Découvrez : Le poulet à la bière stout de la Saint-Patrick !

Griller un poulet à la bière stout, c'est la même chose que votre aventure typique de poulet à la bière, à l'exception de quelques éléments :

• Une canette typique de bière stout irlandaise est plus grande qu'une canette normale de 355 ml. Alors qu'un poulet de 1,5 à 2,5 kg fonctionnera pour une canette de 355 ml, pensez à prendre un poulet plus gros de 2,5 à 4 kg pour la canette de stout. Si le poulet est « instable » sur la canette, pensez à utiliser notre rôtissoire à volaille.

• Surveillez la hauteur ! Bien que la canette de stout puisse contenir un poulet plus gros, assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace dans votre barbecue. Si l'espace est restreint, pensez à utiliser l'anneau de rôtisserie pour gagner de la hauteur.

• Contrairement à la plupart des bières ales, les stouts irlandaises sont pressurisées à l'azote. Pour que l'expérience de la bière en canette se rapproche de celle d'une pinte servie dans un pub, un petit « widget » en plastique est ajouté à la canette. Lorsque la canette est ouverte, la pression change et l'azote est libéré. Si cela est excellent pour la bière, ce n'est pas si bon pour le gril. Lorsque je grille un poulet à la bière stout, j'enlève le dessus de la canette, puis le widget avant de griller.

Pour cette Saint-Patrick, laissez votre poulet être influencé par l'autre côté de l'Atlantique. Prenez une stout pour votre main, une stout pour votre gril, et quand vos invités ne regardent pas, ajoutez un peu de chou dans leur assiette. C'est la Saint-Patrick après tout !