Pour une Saint-Valentin extra spéciale, préparez un festin de succulentes queues de homard, de pétoncles et de steaks grésillants pour votre bien-aimé(e).

Préchauffez le gril et nettoyez la grille de cuisson.

Queues de homard
Décongelez les queues de homard, puis choisissez votre recette préférée et préparez la chair de homard. Le temps de préparation sera d'environ 10 minutes et le temps de cuisson réel sera de 7 à 11 minutes.

Faites griller les queues de homard, côté chair vers le bas, à chaleur directe/moyenne de 175°C à 230°C, avec le couvercle fermé le plus possible, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement marquées pendant 2 à 3 minutes (surveillez les flambées.)

Retournez les queues et faites-les griller jusqu'à ce que la chair soit blanche et ferme mais non sèche, 5 à 8 minutes de plus, en badigeonnant de temps en temps de beurre fondu. Retirez du gril et servez chaud avec le beurre réservé à côté.

Extrait de Weber’s Real Grilling™ de Jamie Purviance

Steak
Choisissez votre type de steak préféré : entrecôte, porterhouse, faux-filet, bavette ou peut-être un petit filet mignon. Faites griller à chaleur directe/élevée à moyenne. Le temps de préparation sera d'environ 15 minutes et le temps de cuisson réel sera de 6 à 8 minutes selon l'épaisseur de la viande.

Pétoncles
La taille des pétoncles que vous choisissez déterminera si vous les faites griller sur la grille de cuisson ou sur une plancha. Vous pouvez faire griller des pétoncles de grande taille sur la grille de cuisson à 2,5 à 5 cm d'intervalle à chaleur directe/élevée jusqu'à ce qu'ils soient juste opaques au centre, 4 à 6 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson.

Si vous choisissez des pétoncles plus petits, badigeonnez-les ou vaporisez-les d'huile d'olive. Placez-les sur la plancha à 2,5 à 5 cm d'intervalle et faites-les griller à chaleur directe/élevée jusqu'à ce qu'ils soient juste opaques au centre, 4 à 6 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Retirez du gril, saupoudrez de garniture ou de sauce et servez chaud.

Extrait du livre de recettes Weber’s Big Book of Grilling™

Terminez avec une purée de pommes de terre fraîche et des légumes, et ce sera un dîner que votre valentin(e) n'oubliera jamais.