Il y a bien longtemps, avant même que quiconque n'ait entendu parler d'un blog, j'étais à l'université où l'équipe de football était plutôt bonne, alors obtenir une place de tailgating près du stade était une compétition. De temps en temps, je transportais beaucoup de matériel jusqu'au stade le vendredi soir pour délimiter une zone où je campais et mangeais avec des amis.
Sachant que nous serions là pendant près de vingt-quatre heures avec un seul gril, nous aurions dû planifier à l'avance, mais bon, nous avions d'autres choses en tête (je ne me souviens plus quoi). Trouver comment manger sur un parking était un exercice d'essais et d'erreurs, principalement des erreurs.
Depuis, j'ai appris une règle importante concernant le tailgating, c'est ma version de la règle 80/20 et elle dit que vous devriez faire 80 % de la préparation à la maison, où vous avez les commodités d'une cuisine, comme l'eau courante. Une fois arrivé au stade, vous ne devriez vraiment avoir qu'à griller. C'est les 20 %.
Voici quelques recettes tirées de Weber’s Greatest Hits qui correspondent bien à cette règle.
Ailes de poulet chaudes, sucrées et collantes
Faites mariner les ailes le matin. Faites-les griller l'après-midi.
Hot-dogs à la Chicago
Préparez les garnitures dans des récipients séparés à la maison. Faites griller les saucisses et garnissez-les quand vous êtes prêt.
Cheeseburgers idéaux de Weber
Assaisonnez et façonnez les galettes dans votre cuisine. Faites-les griller à la demande.
Bratwursts aux poivrons épicés mijotés
À la maison, remplissez un plat en aluminium de poivrons coupés en tranches, de jalapeños, d'oignons, d'assaisonnements et de beurre. Au stade, faites cuire les poivrons, etc., avec de la bière et de la moutarde. Faites griller les bratwursts et félicitez-vous.
Épis de maïs au beurre basilic-parmesan
Dans votre cuisine, préparez le beurre aromatisé et épluchez le maïs. Au match, il vous suffira de faire griller le maïs et de le badigeonner de ce beurre divin.
N'oubliez pas, ne soyez pas comme moi, un jeune étudiant bête. Planifiez à l'avance et passez un bon moment.
Jamie Purviance
Maître Grilleur Weber
