On peut faire des grillades toute l'année, mais ma période préférée est sans conteste les dimanches soirs d'été. Cela dit, je ne veux pas passer trop de temps loin de la piscine, à tourner autour du barbecue, alors j'aime faire simple. Mon dîner d'été préféré est composé de steak, de maïs et de mac'n'cheese, et si vous voulez tout cela, vous devez organiser votre temps en conséquence.

Voici un de mes conseils secrets : achetez du mac'n'cheese préparé au rayon traiteur de l'épicerie et agrémentez-le de quelques extras. J'ai ajouté du bacon cuit et émietté et des tomates au mien, mais vous pouvez utiliser ce que vous préférez. Le jambon et les oignons verts ou le bœuf haché et les tomates seraient excellents et très appréciés des enfants.

Préparez le barbecue pour une cuisson à deux zones, ainsi vous pourrez faire cuire plusieurs plats en même temps et garder les aliments au chaud jusqu'à l'heure du repas.

Commencez par étaler un peu de beurre dans le kit de casseroles de luxe Weber. Versez le mac'n'cheese et placez la casserole sur la chaleur indirecte. Il est déjà cuit, vous ne faites que le réchauffer, donc la chaleur indirecte est l'idéal. Le mac'n'cheese chauffera pendant que vous faites griller votre maïs sur la chaleur directe de l'autre côté.

Voici quelques conseils et recettes pour faire griller du maïs en épi. Quand le maïs est prêt, déplacez-le vers la zone de chaleur indirecte pour le garder au chaud et préparez-vous à faire griller votre steak !

Ce dimanche, j'ai utilisé un épais ribeye avec os et j'ai voulu essayer quelque chose de différent, alors j'ai tenté la saisie inversée. La saisie inversée vous permet d'obtenir une belle croûte croustillante et un centre uniformément chaud et rosé.

J'ai inséré ma sonde pour l'iGrill et j'ai placé le steak sur le côté indirect pour commencer la cuisson. Une fois que la température interne était à environ 10˚ de la cuisson finale, je l'ai rapidement saisi sur le côté direct pendant environ une minute par côté.

Maintenant, tout est chaud et prêt à être dégusté (de préférence dehors, près d'une piscine !) en même temps !