La pastèque sera toujours mon fruit d’été préféré. Les croustilles et la salsa sont ma plus grande faiblesse. Mélangez-les et obtenez un délice d’été dangereux et savoureux! Consultez la recette ci-dessous ou cliquez sur la vidéo pour voir cette recette en action.

Salsa de pastèque
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : au moins 1 heure
Temps de cuisson sur le gril : 1 minute

Ingrédients :
2 cuillères à soupe de cassonade claire bien tassée
3 tranches rondes de pastèque de 1 po d’épaisseur, chacune coupée en deux
½ concombre, épépiné et coupé en dés fins
3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées
1 échalote, coupée en dés fins
1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés fins
Jus et zeste finement râpé de 1 lime
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
¼ de cuillère à café de sel casher

Instructions :

1. Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (aussi près de 400 °F que possible).

2. Saupoudrez uniformément la cassonade sur les deux côtés de chaque tranche de pastèque, puis faites griller à feu moyen direct, le couvercle fermé, pendant 1 minute, en retournant une fois. Retirez du gril. Coupez et jetez l’écorce, puis coupez la pastèque en dés.

3. Dans un bol de service, mélangez le concombre, la menthe, l’échalote, le jalapeño, le jus et le zeste de lime, le vinaigre, les flocons de piment rouge broyés et le sel. Incorporez la pastèque. Couvrez et réfrigérez pendant au moins une heure pour que les saveurs se combinent. Servez la salsa avec du poisson, du poulet ou du porc. BON APPÉTIT!