Consignes
- Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu vif (450° à 550°F) .
- Placez une grande barquette en aluminium sur les barres Flavorizer, sous la grille de cuisson. Remplissez-la à moitié d’eau à température ambiante. Préparez le barbecue pour une cuisson à feu vif (500°F) .
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients du beurre. Mélangez bien avec une fourchette.
- Avec un grand couteau robuste, coupez les courges en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines avec une cuillère. Badigeonnez légèrement la chair exposée d’huile et assaisonnez de sel et de poivre.
- Nettoyez les grilles de cuisson à la brosse. Faites griller les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, à feu vif indirect, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce que des marques de grillade soient clairement visibles, environ 30 minutes. Retournez les moitiés de courge, côté coupé vers le haut. Tartinez la chair exposée avec le beurre de pacanes et continuez à faire griller, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce que la chair soit tendre, encore 20 à 30 minutes. Retirez du barbecue et servez chaud.
- Nettoyez les grilles de cuisson à la brosse. Faites griller les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, au-dessus de la barquette en aluminium, à feu vif, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce que des marques de grillade soient clairement visibles, environ 30 minutes. Retournez les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, au-dessus de la barquette en aluminium. Tartinez la chair exposée avec le beurre de pacanes et continuez à faire griller, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce que la chair soit tendre, encore 20 à 30 minutes. Retirez du barbecue et servez chaud.
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