Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à chaleur moyenne (350° to 400°F) .
- Graissez généreusement un moule à tarte métallique de 10-inch avec du beurre ramolli. Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand bol. Ajoutez le sucre semoule, le sel, la cannelle et les clous de girofle et mélangez bien. Coupez les 5 tablespoons de beurre froid en morceaux de 1/2-inch et ajoutez-les au bol, mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Fouettez le lait, les œufs et la vanille et ajoutez-les au bol. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, mais avec quelques grumeaux. Versez la pâte uniformément dans le moule à tarte et lissez le dessus.
- Évidez puis coupez la pomme dans le sens de la longueur en tranches de ⅛-inch d'épaisseur. Disposez les tranches sur la pâte, autour du bord extérieur du moule à tarte, comme les pétales d'une fleur, en les chevauchant légèrement. Dans un petit bol, mélangez la cassonade et la cannelle. Saupoudrez uniformément sur les pommes et la pâte.
- Faites griller à chaleur moyenne indirecte, couvercle fermé, pendant 20 minutes. Faites pivoter le plat de 90 degrés. Continuez à griller, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre, pendant 15 à 20 minutes de plus. Laissez refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Coupez en quartiers et servez à température ambiante avec de la crème fouettée, si désiré.
- Faites griller à chaleur moyenne, couvercle fermé, pendant 20 minutes. Faites pivoter le plat de 90 degrés. Continuez à griller, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre, pendant 15 à 20 minutes de plus. Laissez refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Coupez en quartiers et servez à température ambiante avec de la crème fouettée, si désiré.
Batter
Équipement spécial
- moule à tarte en métal de [conversion imperial="10-inch" metric="25-centimeter"] adapté au gril
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