Consignes
- À l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm, découpez quatre ronds dans la pâte, en retirant les chutes. À l’aide d’une fourchette, piquez chaque rond de pâte une douzaine de fois pour éviter que la pâte ne monte trop au four. Selon les instructions figurant sur l’emballage, faites cuire les ronds de pâte sur une plaque de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Transférez-les sur une grille pour les faire refroidir.
- Dans une petite casserole à feu moyen sur la cuisinière, combinez les ingrédients de la sauce, en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le beurre soit fondu, de 4 à 5 minutes. Retirez du feu et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes avec le beurre fondu pour bien les enrober.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (de 180 °C à 230 °C) et préchauffez une lèchefrite perforée.
- Déposez les tranches de pommes en une seule couche dans la lèchefrite et faites-les griller à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres, de 8 à 10 minutes, en les retournant une ou deux fois. Transférez les tranches de pommes dans un bol. Réchauffez la sauce à feu doux, si nécessaire, et versez-en un peu sur les tranches de pommes en mélangeant délicatement pour les enrober uniformément.
- Pour le montage, placez chaque rond de pâte sur une assiette à dessert. Disposez les tranches de pommes sur les ronds de pâte. Nappez les pommes du reste de sauce en la laissant couler sur les assiettes. Saupoudrez d’un peu de gros sel de mer, si désiré. Terminez chaque plat avec une cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème fouettée.
Sauce
Équipement spécial
- emporte-pièce de 10 cm
- plaque de cuisson perforée
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Faites chauffer votre barbecue
