Name: Artichoke-Stuffed Chicken Breasts
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 tablespoons extra-virgin olive oil; 1 teaspoon dried thyme; ¼ teaspoon crushed red pepper flakes; 1 jar (7 ounces) artichoke hearts, drained, rinsed, and coarsely chopped; 2 teaspoons minced garlic cloves; ¼ teaspoon kosher salt; ¼ teaspoon freshly ground black pepper; 3 ounces/85 grams goat cheese, crumbled; 3 tablespoons drained and minced oil-packed sun-dried tomato halves; 2 tablespoons finely chopped fresh basil leaves; 4 boneless chicken breasts halves (with skin), each about 8 ounces; Extra-virgin olive oil; Kosher salt; Freshly ground black pepper

Ingrédients

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Consignes

Dans une poêle moyenne, mélanger l'huile, le thym et les flocons de piment rouge. Faire chauffer à feu moyen-vif pour réchauffer le mélange d'huile pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les artichauts dans la poêle avec l'ail, le sel et le poivre. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le fromage de chèvre, les tomates séchées et le basilic, et bien mélanger.
Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° à 450°F) .
Préparer le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
Placer chaque blanc de poulet entre deux feuilles de film plastique et, à l'aide d'un maillet à viande ou du dos d'une petite casserole, l'aplatir à une épaisseur uniforme d'environ (¼ de pouce) . Placer les blancs, côté peau vers le bas, et étaler un quart de la farce sur chacun. Plier les blancs en deux sur la farce et utiliser des cure-dents pour maintenir les côtés fermés. Badigeonner les deux côtés d'huile et assaisonner de sel et de poivre.
Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faire griller les blancs de poulet à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce que le jus soit clair et que le fromage soit fondu, 8 à 12 minutes, en les retournant une fois. En cas de flambées, terminer la cuisson des blancs à chaleur indirecte. Retirer du gril et enlever délicatement les cure-dents. Servir chaud.
Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faire griller les blancs de poulet à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F et que le fromage soit fondu, 8 à 12 minutes, en les retournant une fois. Retirer du gril et enlever délicatement les cure-dents. Servir chaud.
Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faire griller les blancs de poulet à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F et que le fromage soit fondu, 8 à 12 minutes, en les retournant une fois. Retirer du gril et enlever délicatement les cure-dents. Servir chaud.

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Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° à 450°F) .
Préparer le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
Placer chaque blanc de poulet entre deux feuilles de film plastique et, à l'aide d'un maillet à viande ou du dos d'une petite casserole, l'aplatir à une épaisseur uniforme d'environ (¼ de pouce) . Placer les blancs, côté peau vers le bas, et étaler un quart de la farce sur chacun. Plier les blancs en deux sur la farce et utiliser des cure-dents pour maintenir les côtés fermés. Badigeonner les deux côtés d'huile et assaisonner de sel et de poivre.
Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faire griller les blancs de poulet à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce que le jus soit clair et que le fromage soit fondu, 8 à 12 minutes, en les retournant une fois. En cas de flambées, terminer la cuisson des blancs à chaleur indirecte. Retirer du gril et enlever délicatement les cure-dents. Servir chaud.
Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faire griller les blancs de poulet à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F et que le fromage soit fondu, 8 à 12 minutes, en les retournant une fois. Retirer du gril et enlever délicatement les cure-dents. Servir chaud.
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