Consignes
- Dans un mélangeur, mélanger les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Saler et poivrer.
- Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° à 450°F) .
- Préparer le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Faire cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau salée bouillante en suivant les instructions de l’emballage, en les laissant légèrement al dente. Égoutter les nouilles dans une grande passoire et les rincer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elles refroidissent. Égoutter de nouveau en secouant l’excédent d’eau. Transférer les nouilles dans un grand bol. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et mélanger.
- Nettoyer les grilles de cuisson à la brosse. Placer une feuille de papier d’aluminium épais (de préférence antiadhésif) sur les grilles de cuisson. Badigeonner légèrement les deux côtés du tofu avec de la vinaigrette. Disposer le tofu en une seule couche sur le papier d’aluminium. Faire griller le tofu à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés et bien chaud, environ 8 minutes, en le retournant une fois à l’aide d’une spatule métallique souple. Transférer le tofu sur une planche à découper et le couvrir lâchement de papier d’aluminium pour le garder au chaud.
- Nettoyer les grilles de cuisson à la brosse. Placer une feuille de papier d’aluminium épais (de préférence antiadhésif) sur les grilles de cuisson. Badigeonner légèrement les deux côtés du tofu avec de la vinaigrette. Disposer le tofu en une seule couche sur le papier d’aluminium. Faire griller le tofu à feu moyen, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés et bien chaud, environ 8 minutes, en le retournant une fois à l’aide d’une spatule métallique souple. Transférer le tofu sur une planche à découper et le couvrir lâchement de papier d’aluminium pour le garder au chaud.
- Badigeonner légèrement les légumes avec les 3 cuillères à soupe restantes d’huile de sésame et assaisonner uniformément avec ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre.
- Nettoyer les grilles de cuisson à la brosse. Faire cuire l’aubergine, les champignons et le bok choy à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien marqués, en les retournant une fois. L’aubergine prendra environ 10 minutes, les champignons environ 8 minutes et le bok choy environ 6 minutes. Retirer du gril dès qu’ils sont prêts.
- Nettoyer les grilles de cuisson à la brosse. Faire cuire l’aubergine, les champignons et le bok choy à feu moyen, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien marqués, en les retournant une fois. L’aubergine prendra environ 10 minutes, les champignons environ 8 minutes et le bok choy environ 6 minutes. Retirer du gril dès qu’ils sont prêts.
- Couper les légumes et le tofu en morceaux de taille égale et les mettre dans le bol avec les nouilles. Mélanger avec la vinaigrette. Répartir sur quatre assiettes et garnir d’oignons verts, de coriandre et d’arachides.
Dressing
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