Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° à 450°F) .
- Dans une poêle moyenne à feu moyen sur la cuisinière, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, soit 8 à 10 minutes, en le retournant de temps en temps. Égouttez le bacon sur du papier absorbant, en réservant le gras de bacon dans la poêle.
- Versez tout le gras de bacon sauf 3 cuillères à soupe et remettez la poêle à feu moyen. Ajoutez le thym et l'ail dans la poêle et laissez-les grésiller pendant environ 10 secondes. Ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre, puis retirez la poêle du feu.
- Retirez et jetez la partie dure inférieure de chaque asperge en saisissant chaque extrémité et en la pliant doucement jusqu'à ce qu'elle se casse à son point de tendreté naturel, généralement aux deux tiers de la longueur de la lance. Pour les lances épaisses, après avoir cassé les extrémités dures, utilisez un économe pour peler la peau extérieure de la moitié inférieure de chaque lance restante. Mettez les asperges sur une assiette ou un plat. Versez la vinaigrette sur les asperges. Tournez les asperges pour les enrober uniformément. Hachez finement le bacon égoutté.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les asperges à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits mais non carbonisées, 6 à 8 minutes, en les retournant de temps en temps. Disposez les asperges sur un plat de service. Saupoudrez le bacon sur les asperges. Disposez les oignons par-dessus. Servez chaud ou à température ambiante.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les asperges à feu moyen, le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits mais non carbonisées, 6 à 8 minutes, en les retournant de temps en temps. Disposez les asperges sur un plat de service. Saupoudrez le bacon sur les asperges. Disposez les oignons par-dessus. Servez chaud ou à température ambiante.
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