Pain croûté garni d'une montagne de steak de flanchet mariné et de poivrons et oignons grillés
Consignes
- Dans un grand sac de congélation refermable, mélanger les ingrédients de la marinade. Placer le steak dans le sac (le couper en deux dans le sens de la largeur si nécessaire pour qu'il rentre dans le sac), presser pour enlever l'air du sac et le fermer hermétiquement. Retourner le sac pour répartir la marinade, le placer dans un bol et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute une nuit, en le retournant de temps en temps.
- Dans une grande poêle sur feu moyen-élevé, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les poivrons, l'oignon, le sel et le poivre et faire cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à moyen et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient très tendres et caramélisés, 8 à 10 minutes de plus, en remuant souvent. Retirer du feu et couvrir pour garder au chaud.
- Préparer le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne (350° à 400°F) .
- Préparer le gril pour une cuisson à chaleur moyenne (400°F) .
- Retirer le steak du sac et jeter la marinade. Nettoyer les grilles de cuisson. Faire griller le steak à chaleur directe moyenne, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, 8 à 12 minutes pour une cuisson à point, en le retournant une fois. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faire griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur directe. Retirer du gril et laisser reposer le steak pendant 3 à 5 minutes. Couper le steak en fines tranches dans le sens des fibres.
- Retirer le steak du sac et jeter la marinade. Nettoyer les grilles de cuisson. Faire griller le steak à chaleur directe moyenne, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, 8 à 12 minutes pour une cuisson à point, en le retournant une fois. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faire griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur moyenne. Retirer du gril et laisser reposer le steak pendant 3 à 5 minutes. Couper le steak en fines tranches dans le sens des fibres.
- Retirer le steak du sac et jeter la marinade. Nettoyer les grilles de cuisson. Faire griller le steak à chaleur moyenne, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, 8 à 12 minutes pour une cuisson à point, en le retournant une fois. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faire griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur moyenne. Retirer du gril et laisser reposer le steak pendant 3 à 5 minutes. Couper le steak en fines tranches dans le sens des fibres.
- Étaler 1 cuillère à café de moutarde sur la moitié inférieure de chaque pain fendu. Garnir les sandwichs avec la viande et le mélange poivrons-oignons. Servir chaud.
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