Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (entre 180 et 230 °C) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (200 °C) .
- Coupez chaque banane en deux dans le sens de la longueur et laissez la peau (elle aidera les bananes à conserver leur forme sur le gril). Badigeonnez le côté coupé de chaque moitié de banane avec le beurre fondu.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les bananes à feu moyen direct, le couvercle ouvert, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bien marquées, mais pas trop molles, pendant 2 à 3 minutes, sans les retourner. Retirez-les du gril. Laissez les bananes refroidir jusqu'à ce qu'elles soient faciles à manipuler. Pelez les bananes, coupez-les en quartiers et réservez-les.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les bananes à feu moyen, le couvercle ouvert, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bien marquées, mais pas trop molles, pendant 2 à 3 minutes, sans les retourner. Retirez-les du gril. Laissez les bananes refroidir jusqu'à ce qu'elles soient faciles à manipuler. Pelez les bananes, coupez-les en quartiers et réservez-les.
- Dans une grande poêle, sur la cuisinière, à feu moyen-vif, faites fondre les 115 grammes de beurre. Ajoutez le sucre roux, la cannelle et la muscade, et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que ça bouillonne, environ 2 minutes. Incorporez le rhum et la liqueur de banane. Laissez le liquide chauffer quelques secondes, puis allumez soigneusement le rhum avec une longue allumette ou un briquet multi-usage. Laissez les flammes s'éteindre. (Si elles ne s'éteignent pas d'elles-mêmes, couvrez hermétiquement la poêle avec son couvercle.) Ajoutez les quartiers de banane et faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les bananes se recourbent légèrement. Versez le mélange de bananes sur de la crème glacée et servez immédiatement.
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