Consignes
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, y compris ¼ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre, et fouetter pour combiner. Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent, environ 20 minutes. Retirer du feu. Réserver ¼ cup de la sauce pour arroser le poulet.
- Dans un bol moyen, fouetter 3 cuillères à soupe d'huile, la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sucre, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Ajouter la salade de chou et le basilic et mélanger pour enrober de vinaigrette. Laisser la salade de chou à température ambiante pendant que vous faites griller le poulet.
- Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 400°F) .
- Préparer le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Badigeonner les poitrines de poulet des deux côtés avec de l'huile et assaisonner uniformément avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Badigeonner le côté coupé des pains avec de l'huile. Griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas d'abord, sur feu moyen direct, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que la viande soit ferme au toucher et opaque jusqu'au centre, 8 à 12 minutes, en tournant et en arrosant avec la sauce réservée trois fois. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller les pains, côté coupé vers le bas, sur feu direct. Retirer du gril et laisser reposer le poulet pendant 3 à 5 minutes.
- Badigeonner les poitrines de poulet des deux côtés avec de l'huile et assaisonner uniformément avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Badigeonner le côté coupé des pains avec de l'huile. Griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas d'abord, sur feu moyen direct, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , 8 à 12 minutes, en tournant et en arrosant avec la sauce réservée trois fois. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller les pains, côté coupé vers le bas, sur feu moyen. Retirer du gril et laisser reposer le poulet pendant 3 à 5 minutes.
- Badigeonner les poitrines de poulet des deux côtés avec de l'huile et assaisonner uniformément avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Badigeonner le côté coupé des pains avec de l'huile. Griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas d'abord, sur feu moyen, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , 8 à 12 minutes, en tournant et en arrosant avec la sauce réservée trois fois. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller les pains, côté coupé vers le bas, sur feu moyen. Retirer du gril et laisser reposer le poulet pendant 3 à 5 minutes.
- Couper le poulet en fines tranches et mélanger avec la quantité de sauce désirée. Garnir chaque pain à hot-dog de poulet et de salade de chou. Servir immédiatement.
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