Consignes
- Dans un grand bol, mélanger délicatement les ingrédients du pain de viande avec les mains.
- Diviser la préparation de pain de viande en deux et former deux pains d’environ 10 centimeters de large sur 15 to 17 centimeters de long. Placer les pains sur une plaque de cuisson.
- Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte à feu mi-doux (environ (350°F ).
- Placer une grande barquette en aluminium sur les barres Flavorizer, sous la grille de cuisson. La remplir à moitié d’eau à température ambiante. Préparer le barbecue pour une cuisson à feu mi-doux (300°F) .
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Mettre de côté la moitié de la sauce pour servir avec le pain de viande. Napper chaque pain de viande de 3 cuillères à soupe du reste de sauce et bien enrober.
- À l’aide d’une spatule métallique, prendre délicatement chaque pain sur la plaque de cuisson et le déposer directement sur la grille de cuisson. Faire griller les pains de viande à feu mi-doux indirect, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de chaque pain indique 155°F , soit 50 minutes à 1 heure. Retirer les pains du barbecue et laisser reposer 10 à 15 minutes. Une fois retirés du barbecue, les pains continueront de cuire, leur permettant d’atteindre les 160°F recommandés pour le bœuf haché et le porc. Couper les pains en tranches et servir avec la sauce réservée.
- À l’aide d’une spatule métallique, prendre délicatement chaque pain sur la plaque de cuisson et le déposer directement sur la grille de cuisson au-dessus de la barquette en aluminium. Faire griller les pains de viande à feu mi-doux, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de chaque pain indique 155°F , soit 50 minutes à 1 heure. Retirer les pains du barbecue et laisser reposer 10 à 15 minutes. Une fois retirés du barbecue, les pains continueront de cuire, leur permettant d’atteindre les 160°F recommandés pour le bœuf haché et le porc. Couper les pains en tranches et servir avec la sauce réservée.
- Pour faire des sandwichs de pain de viande : Couper le pain de viande en tranches d’environ 12 millimeters d’épaisseur et napper les deux côtés d’une partie de la sauce réservée. Faire griller à feu doux direct (250° to 350°F ), couvercle fermé, pendant 4 à 6 minutes, en retournant une fois. Si vous le souhaitez, pendant la dernière minute de cuisson, garnir chaque tranche d’une tranche de fromage provolone pour la faire fondre. Servir sur du pain au levain.
- Pour faire des sandwichs de pain de viande : Couper le pain de viande en tranches d’environ 12 millimeters d’épaisseur et napper les deux côtés d’une partie de la sauce réservée. Faire griller à feu doux (250° to 350°F ), couvercle fermé, pendant 4 à 6 minutes, en retournant une fois. Si vous le souhaitez, pendant la dernière minute de cuisson, garnir chaque tranche d’une tranche de fromage provolone pour la faire fondre. Servir sur du pain au levain.
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