Consignes
- Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (175 °C à 230 °C).
- Placez une grande barquette en aluminium sur les barres Flavorizer, sous la grille de cuisson. Remplissez-la à moitié d'eau à température ambiante. Préparez le barbecue pour une cuisson à feu moyen (350°F) .
- Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (350° to 450°F) .
- Frottez le mélange d’assaisonnements uniformément sur les filets de porc, puis placez-les dans une rôtissoire pouvant aller au barbecue. Ajoutez le vin et couvrez la rôtissoire. Placez la rôtissoire à feu moyen indirect (aussi près que possible de 175 °C), fermez le couvercle du barbecue et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure.
- Frottez l'assaisonnement uniformément sur les filets de porc, puis placez-les dans une rôtissoire adaptée au barbecue. Ajoutez le vin et couvrez la rôtissoire. Placez la rôtissoire, au-dessus de la barquette en aluminium, à feu moyen, fermez le couvercle du barbecue et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure.
- Frottez l'assaisonnement uniformément sur les filets de porc, puis placez-les dans une rôtissoire adaptée au barbecue. Ajoutez le vin et couvrez la rôtissoire. Placez la rôtissoire à feu moyen indirect (aussi près que possible de (350°F ), fermez le couvercle du barbecue et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure.
- Retirez la rôtissoire du barbecue et laissez les filets reposer jusqu’à ce qu’ils soient assez froids pour être manipulés. Effilochez la viande. Dans un grand bol, mélangez le porc effiloché avec la sauce barbecue.
- Déroulez les feuilles de pâte feuilletée et placez-les côte à côte sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Abaissez-les légèrement. Déposez le porc dans le sens de la longueur en une bande de 9 cm au centre de chaque feuille de pâte feuilletée, à 1,5 cm de chaque extrémité. Faites des entailles dans la pâte à 2,5 cm d’intervalle sur les deux longs côtés du rectangle, juste jusqu’au bord de la garniture. Pliez les bandes de pâte en alternance en biais, à mi-chemin de la garniture, les bords des bandes se chevauchant légèrement au milieu. Fouettez l’œuf et l’eau, puis badigeonnez la pâte. Saupoudrez de graines de sésame.
- Augmentez la température du barbecue à 200 °C. Placez la plaque de cuisson à feu moyen indirect (aussi près que possible de 200 °C), fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée, environ 30 minutes. Retirez du barbecue et laissez refroidir environ 5 minutes. Coupez en travers en portions individuelles.
- Augmentez la température du barbecue à (400°F) . Placez la plaque de cuisson, au-dessus de la barquette en aluminium, à feu moyen, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 30 minutes. Retirez du barbecue et laissez refroidir environ 5 minutes. Coupez en travers en portions individuelles.
- Augmentez la température du barbecue à (400°F) . Placez la plaque de cuisson à feu moyen indirect (aussi près que possible de (400°F ), fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 30 minutes. Retirez du barbecue et laissez refroidir environ 5 minutes. Coupez en travers en portions individuelles.
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