Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen (350° to 400°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Graissez une poêle en fonte de 10 inches avec 1 cuillère à soupe de beurre.
- Dans un bol moyen, fouettez la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et la cannelle.
- Dans un petit bol, fouettez légèrement la crème sure, la vanille et le zeste de citron.
- Dans le bol d'un batteur électrique, crémez le sucre et les ½ cup de beurre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, soit pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec la crème sure, et terminez par la farine. Incorporez délicatement les mûres et les ¾ cup de myrtilles.
- Étalez la pâte dans la poêle préparée. Garnissez avec le reste des ¼ cup de myrtilles, en les pressant délicatement pour les enfoncer partiellement dans la pâte.
- Faites griller à feu moyen indirect, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes, en tournant la poêle une ou deux fois pour assurer une cuisson uniforme. Transférez la poêle sur une grille pour refroidir.
- Faites griller à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes, en tournant la poêle une ou deux fois pour assurer une cuisson uniforme. Transférez la poêle sur une grille pour refroidir.
- Coupez en quartiers et servez garni de zeste de citron et d'une noisette de crème fouettée, si désiré.
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Équipement spécial
- poêle en fonte de [conversion imperial="10-inch" metric="25-centimeter"]
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