Consignes
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif sur la cuisinière, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Réduisez le feu à moyen-doux et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce qu’il soit bien ramolli. Ajoutez le vin, le thym, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide se réduise en glaçage et que les oignons soient très tendres, environ 10 minutes, en remuant souvent. Retirez du feu et couvrez pour garder au chaud.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen-vif (450° à 500°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen-vif (500°F) .
- Dans un bol moyen, mélangez le bœuf haché, le paprika, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Formez délicatement quatre galettes de taille égale, chacune d’environ ¾ pouce d’épaisseur. Avec votre pouce ou le dos d’une cuillère, faites une légère indentation d’environ 1 pouce de large au centre de chaque galette pour éviter qu’elles ne gonflent pendant la cuisson. Réfrigérez les galettes jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être grillées.
- Faites griller les galettes à feu moyen-vif direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient de cuisson moyenne, soit 9 à 11 minutes, en les retournant une seule fois. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, placez une tranche de fromage sur chaque galette pour la faire fondre, et faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à feu direct.
- Faites griller les galettes à feu moyen-vif direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites 160°F , soit 9 à 11 minutes, en les retournant une seule fois. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, placez une tranche de fromage sur chaque galette pour la faire fondre, et faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à feu moyen-vif.
- Faites griller les galettes à feu moyen-vif, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites 160°F , soit 9 à 11 minutes, en les retournant une seule fois. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, placez une tranche de fromage sur chaque galette pour la faire fondre, et faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à feu moyen-vif.
- Assemblez chaque burger sur un pain avec une galette, des oignons caramélisés et de jeunes pousses. Servez immédiatement.
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