Consignes
- Dans un bol moyen, écraser à la fourchette les ingrédients de la vinaigrette, y compris 1 cuillère à soupe d’huile et ½ cuillère à café de sel, et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné mais encore grumeleux. Réfrigérer jusqu’à utilisation.
- Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la sauce. Réserver 2 cuillères à soupe pour le poulet cuit.
- Préparer le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (350° à 450°F) .
- Préparer le barbecue pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Badigeonner le poulet d’huile des deux côtés et assaisonner uniformément de paprika, de poivre et de 1 cuillère à café de sel. Faire griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce que la chair soit ferme au toucher et opaque jusqu’au centre, de 8 à 12 minutes, en le retournant une fois et en l’arrosant fréquemment de la plus grande quantité de sauce. Retirer du barbecue et laisser reposer de 3 à 5 minutes. Couper le poulet en fines tranches dans le sens de la longueur. Mettre dans un bol avec tout jus accumulé. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sauce réservées et mélanger délicatement pour enrober.
- Badigeonner le poulet d’huile des deux côtés et assaisonner uniformément de paprika, de poivre et de 1 cuillère à café de sel. Faire griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , de 8 à 12 minutes, en le retournant une fois et en l’arrosant fréquemment de la plus grande quantité de sauce. Retirer du barbecue et laisser reposer de 3 à 5 minutes. Couper le poulet en fines tranches dans le sens de la longueur. Mettre dans un bol avec tout jus accumulé. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sauce réservées et mélanger délicatement pour enrober.
- Badigeonner le poulet d’huile des deux côtés et assaisonner uniformément de paprika, de poivre et de 1 cuillère à café de sel. Faire griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à feu moyen, le couvercle fermé, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , de 8 à 12 minutes, en le retournant une fois et en l’arrosant fréquemment de la plus grande quantité de sauce. Retirer du barbecue et laisser reposer de 3 à 5 minutes. Couper le poulet en fines tranches dans le sens de la longueur. Mettre dans un bol avec tout jus accumulé. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sauce réservées et mélanger délicatement pour enrober.
- Dans un grand saladier, mélanger la laitue, le céleri, la carotte, les radis et l’oignon. Disposer le poulet au centre de la salade. Arroser le poulet de vinaigrette. Garnir avec les feuilles de céleri.
Dressing
Sauce
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