Les ailes de poulet étant l'un de mes plats préférés, cette recette ne s'éloigne pas trop de l'original. L'assaisonnement intensifie la saveur et favorise un léger brunissement au gril, tandis que la sauce au beurre coche toutes les cases des ailes de poulet Buffalo.
Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne-élevée, 230°-260°C. Préchauffez pendant 15 minutes et nettoyez les grilles.
- Réglez le gril à 245°C. Préchauffez pendant 15 minutes et nettoyez les grilles.
- Mélangez les ingrédients du frottement dans un petit bol.
- Dans un grand bol, enrobez les ailes d'huile et mélangez-les avec 3 cuillères à soupe du frottement (il restera du frottement).
- Faites cuire les ailes sur le gril, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant que les ailes cuisent, mélangez la sauce piquante, la Worcestershire et 1 cuillère à café du frottement dans un petit bol. Coupez le beurre en petits cubes et placez-les dans un grand bol.
- Badigeonnez les ailes d'un peu de sauce, puis retournez-les et badigeonnez l'autre côté. Fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que la sauce prenne, 1 à 2 minutes de plus. Ajoutez le reste de la sauce dans le bol avec le beurre (il devrait rester environ ¼ de tasse).
- Une fois que la sauce a bien adhéré aux ailes, transférez-les dans le bol avec la sauce et le beurre. Laissez-les reposer dans le bol pendant 5 minutes (voir l'astuce de la recette).
- Après 5 minutes, mélangez les ailes dans le beurre fondu et la sauce. Transférez les ailes sur un plat et assurez-vous de racler le bol pour récupérer le reste de sauce à verser sur les ailes.
Frotter
Ailes
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