Consignes
- Dans un grand bol, fouettez les ingrédients de la marinade, y compris 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à café de poivre. Ajoutez le filet de dinde dans le bol, tournez-le pour l'enrober uniformément de marinade et couvrez de film plastique. Vous pouvez également placer le filet de dinde dans un grand sac de congélation refermable et y verser la marinade. Chassez l'air du sac et fermez-le hermétiquement. Retournez le sac pour répartir la marinade et placez-le dans un grand bol. Réfrigérez la dinde pendant 12 à 18 heures, en la retournant de temps en temps.
- Retirez la dinde du bol ou du sac et épongez-la avec du papier absorbant. Jetez la marinade. Badigeonnez la dinde d'huile et laissez-la reposer à température ambiante pendant 1 heure avant de la faire griller.
- Placez un grand plat jetable en aluminium directement sur les barres Flavorizer® et sous la grille de cuisson pour recueillir le jus (vous devrez peut-être aplatir un peu le plat en aluminium, ce qui est normal). Notez que le plat jetable en aluminium doit se trouver au-dessus des brûleurs éteints. Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen (350° to 450°F) .
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le filet de dinde, côté peau vers le haut, positionné au-dessus du plat en aluminium, à feu moyen indirect, couvercle fermé, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la température interne atteigne 160° to 165°F dans la partie la plus épaisse du filet (sans toucher l'os), pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes. Pendant ce temps, préparez les pommes de terre et les choux de Bruxelles.
- Dans un bol moyen, fouettez 2 cuillères à soupe d'huile, l'ail granulé, 1 cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Ajoutez les pommes de terre et tournez pour enrober uniformément. Dans un autre bol moyen, fouettez 2 cuillères à soupe d'huile, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Ajoutez les choux de Bruxelles et tournez pour enrober uniformément.
- Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, préchauffez une plaque de cuisson perforée sur feu direct.
- Retirez la dinde du gril, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant environ 20 minutes (la température interne augmentera de quelques degrés pendant ce temps). Pendant que la dinde repose, faites griller les pommes de terre sur la plaque de cuisson, à feu direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, environ 15 minutes, en les retournant souvent. Transférez les pommes de terre dans un plat de service et couvrez pour les garder au chaud. Faites griller les choux de Bruxelles sur la plaque de cuisson, à feu direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils soient croquants et tendres, environ 8 minutes, en les retournant de temps en temps. Transférez les choux de Bruxelles dans un plat de service. Coupez la dinde en tranches et servez chaud avec les pommes de terre et les choux de Bruxelles.
Marinade
Équipement spécial
- thermomètre à lecture instantanée
- grande barquette en aluminium jetable
- barquette de cuisson perforée pour grill
Emportez votre gril partout
Faites chauffer votre barbecue
Étiquettes
