Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur mi-vive (450° to 550°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur vive (450° to 550°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à chaleur vive (500°F) .
- Mélangez les ingrédients de la marinade sèche. Badigeonnez les morceaux de bavette des deux côtés avec l'huile et assaisonnez-les uniformément avec la marinade sèche.
- Mélangez la crème avec la mayonnaise.
- Réchauffez doucement les haricots frits au micro-ondes pendant 1 minute à 50 % de puissance. Incorporez la salsa. Couvrez pour garder au chaud.
- Faites griller le steak à chaleur mi-vive directe, le couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, soit 4 à 6 minutes pour une cuisson saignante, en retournant une fois. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur directe. Retirez du gril et laissez reposer les steaks pendant 3 à 5 minutes.
- Faites griller le steak à chaleur vive directe, le couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, soit 4 à 6 minutes pour une cuisson saignante, en retournant une fois. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur vive. Retirez du gril et laissez reposer les steaks pendant 3 à 5 minutes.
- Faites griller le steak à chaleur vive, le couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, soit 4 à 6 minutes pour une cuisson saignante, en retournant une fois. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur vive. Retirez du gril et laissez reposer les steaks pendant 3 à 5 minutes.
- Tartinez les deux côtés des pains avec le mélange de crème et de mayonnaise. Étalez une couche du mélange de haricots frits et de salsa sur un côté de chaque pain et une couche d'avocat écrasé sur l'autre côté. Coupez les steaks en fines tranches dans le sens contraire du grain. Répartissez uniformément le steak tranché, le queso fresco, le jalapeño (si utilisé) et la coriandre entre les pains. Servez chaud.
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