Consignes
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la charmoula (ou les passer au mélangeur ou au robot culinaire pour obtenir une pâte grossière). Étaler la charmoula uniformément sur les deux côtés des côtelettes. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 12 heures. Laisser les côtelettes reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les griller.
- Badigeonner les morceaux de poivron et les rondelles d'oignon avec 3 cuillères à soupe d'huile.
- Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (180° à 230°C) .
- Préparer le gril pour une cuisson à feu moyen (200°C) .
- Nettoyer les grilles de cuisson. Griller les poivrons et l'oignon à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils soient bien marqués et tendres, en les retournant une fois. Les poivrons prendront 8 à 9 minutes et l'oignon 10 à 12 minutes. Retirer du gril dès qu'ils sont prêts. Couper les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée et les placer dans un bol moyen. Ajouter le vinaigre, le sucre, le basilic et ¼ de cuillère à café de sel. Bien mélanger et réserver.
- Nettoyer les grilles de cuisson. Griller les poivrons et l'oignon à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils soient bien marqués et tendres, en les retournant une fois. Les poivrons prendront 8 à 9 minutes et l'oignon 10 à 12 minutes. Retirer du gril dès qu'ils sont prêts. Couper les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée et les placer dans un bol moyen. Ajouter le vinaigre, le sucre, le basilic et ¼ de cuillère à café de sel. Bien mélanger et réserver.
- Assaisonner les côtelettes avec le ½ cuillère à café de sel restant et le poivre. Griller les côtelettes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement roses au centre, 8 à 10 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirer du gril et laisser reposer 3 à 5 minutes. Servir chaud avec le mélange de poivrons grillés.
- Assaisonner les côtelettes avec le ½ cuillère à café de sel restant et le poivre. Griller les côtelettes à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à ce que le centre de la côtelette de porc atteigne 63°C (ou la cuisson de votre choix), 8 à 10 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirer du gril et laisser reposer 3 à 5 minutes. Servir chaud avec le mélange de poivrons grillés.
- Assaisonner les côtelettes avec le ½ cuillère à café de sel restant et le poivre. Griller les côtelettes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la côtelette de porc indique 63°C (ou la cuisson de votre choix), 8 à 10 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirer du gril et laisser reposer 3 à 5 minutes. Servir chaud avec le mélange de poivrons grillés.
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