Consignes
- Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile. Incorporez l'huile lentement en fouettant pour obtenir une vinaigrette lisse.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne (350° to 450°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à chaleur moyenne (400°F) .
- Placez les poitrines de poulet dans un grand bol et ajoutez ¼ cup de vinaigrette; mélangez pour bien enrober. Laissez mariner le poulet à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de le griller. Versez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur les tranches d'oignon et mélangez délicatement pour les enrober uniformément.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à feu moyen direct, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que la viande soit ferme au toucher et opaque jusqu'au centre, soit 8 à 12 minutes, en le retournant une ou deux fois. Faites griller les tranches d'oignon avec le poulet à feu moyen direct jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées par endroits et tendres, soit environ 8 minutes, en les retournant une fois. Retirez le poulet et les oignons du gril et laissez reposer le poulet pendant 3 à 5 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Brossez les grilles de cuisson. Faites griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à feu moyen direct, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , soit 8 à 12 minutes, en le retournant une ou deux fois. Faites griller les tranches d'oignon avec le poulet à feu moyen direct jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées par endroits et tendres, soit environ 8 minutes, en les retournant une fois. Retirez le poulet et les oignons du gril et laissez reposer le poulet pendant 3 à 5 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Brossez les grilles de cuisson. Faites griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à feu moyen, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que le poulet atteigne 165°F , soit 8 à 12 minutes, en le retournant une ou deux fois. Faites griller les tranches d'oignon avec le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées par endroits et tendres, soit environ 8 minutes, en les retournant une fois. Retirez le poulet et les oignons du gril et laissez reposer le poulet pendant 3 à 5 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Mélangez les ingrédients restants dans un grand saladier. Coupez le poulet en fines lanières et hachez grossièrement les oignons. Ajoutez le poulet et les oignons dans le saladier. Ajoutez suffisamment de vinaigrette restante pour enrober légèrement les ingrédients (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout). Mélangez bien et servez.
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