Consignes
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de lime, le miel, l'échalote, la moutarde, le romarin, le sel et le poivre. Incorporez lentement l'huile en fouettant pour obtenir une vinaigrette lisse.
- Mettez les poitrines de poulet dans un grand bol, ajoutez 1/4 tasse (60 ml) de la vinaigrette et retournez les poitrines pour bien les enrober. Laissez mariner à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les griller. Mettez les tranches d'oignon dans un bol moyen, versez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur le dessus et mélangez délicatement pour enrober uniformément.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne (350° to 450°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à chaleur moyenne (400°F) .
- Faites griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à chaleur moyenne directe, le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , soit 8 à 12 minutes, en le retournant une ou deux fois. En même temps, faites griller les tranches d'oignon à chaleur moyenne directe jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées par endroits et tendres, environ 8 minutes, en les retournant une fois. Retirez le poulet et l'oignon du gril et laissez le poulet reposer pendant 3 à 5 minutes.
- Faites griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à chaleur moyenne, le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , soit 8 à 12 minutes, en le retournant une ou deux fois. En même temps, faites griller les tranches d'oignon à chaleur moyenne jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées par endroits et tendres, environ 8 minutes, en les retournant une fois. Retirez le poulet et l'oignon du gril et laissez le poulet reposer pendant 3 à 5 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez la laitue, les pommes, les raisins, les noix de cajou et le cheddar. Coupez le poulet en fines lanières et hachez grossièrement l'oignon. Ajoutez le poulet et l'oignon dans le saladier. Arrosez d'une quantité suffisante de la vinaigrette restante pour enrober légèrement (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout) et mélangez bien. Servez à température ambiante.
Vinaigrette
Équipement spécial
- thermomètre à lecture instantanée
Emportez votre gril partout
Faites chauffer votre barbecue
Étiquettes
