Consignes
- Dans une casserole moyenne, à feu vif sur la cuisinière, portez le jus de pomme à ébullition en remuant de temps en temps. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que le jus soit sirupeux et réduit à environ ⅓ cup (20 à 30 minutes). Retirez du feu et incorporez la moutarde. Réservez. Si le glaçage durcit avant que vous n'en ayez besoin, réchauffez-le doucement (ou maintenez-le au chaud sur un brûleur très doux).
- Pendant ce temps, préparez la choucroute. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif sur la cuisinière, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez le reste des ingrédients de la choucroute, sauf la pomme, couvrez et faites cuire pendant 5 minutes. Découvrez, incorporez la pomme, remettez le couvercle et faites cuire pendant 5 minutes. Découvrez et faites cuire jusqu'à ce que la choucroute soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 5 minutes, en remuant fréquemment. Retirez du feu.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen ( 350° to 450°F ).
- Badigeonnez légèrement les saucisses d'huile, puis faites-les griller à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 6 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de glaçage deux fois (n'utilisez pas tout le glaçage — vous en aurez besoin pour badigeonner les tranches de pomme). Retirez du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes.
- Badigeonnez légèrement les saucisses d'huile, puis faites-les griller à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 6 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de glaçage deux fois (n'utilisez pas tout le glaçage — vous en aurez besoin pour badigeonner les tranches de pomme). Retirez du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes.
- Badigeonnez légèrement les tranches de pomme d'huile des deux côtés, puis faites-les griller à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, 2 à 4 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de glaçage une fois. Servez les saucisses chaudes avec de la choucroute et des tranches de pomme.
- Badigeonnez légèrement les tranches de pomme d'huile des deux côtés, puis faites-les griller à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, 2 à 4 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de glaçage une fois. Servez les saucisses chaudes avec de la choucroute et des tranches de pomme.
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