Consignes
- Dans un petit bol, fouettez tous les ingrédients de la marinade.
- Entaillez légèrement les poitrines de poulet en diagonale, côté lisse (peau), en faisant 3 ou 4 entailles espacées uniformément, d’environ 1/4 inch de profondeur chacune. Mettez le poulet dans un bol, versez la marinade et mélangez pour bien enrober. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 1 heure et jusqu’à 8 heures, en retournant le poulet de temps en temps.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur mi-vive (400° to 500°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à chaleur mi-vive (450°F) .
- Brossez et nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les poivrons à chaleur mi-vive directe, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient noircis de tous les côtés, soit environ 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes. Transférez les poivrons dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez-les étuver pendant 10 à 15 minutes. Retirez les poivrons du bol, pelez et jetez la peau carbonisée, puis retirez les tiges. Hachez grossièrement les poivrons et transférez-les dans un robot culinaire. Ajoutez tous les autres ingrédients de la sauce et mélangez. Transférez dans un bol.
- Brossez et nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les poivrons à chaleur mi-vive, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient noircis de tous les côtés, soit environ 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes. Transférez les poivrons dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez-les étuver pendant 10 à 15 minutes. Retirez les poivrons du bol, pelez et jetez la peau carbonisée, puis retirez les tiges. Hachez grossièrement les poivrons et transférez-les dans un robot culinaire. Ajoutez tous les autres ingrédients de la sauce et mélangez. Transférez dans un bol.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne (350° to 450°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à chaleur moyenne (400°F) .
- Retirez le poulet de la marinade, en laissant l’excédent de marinade s’égoutter dans le bol pour éviter les flambées. Jetez la marinade. Placez le poulet, côté lisse (peau) vers le bas, en biais par rapport aux barres de la grille, à chaleur moyenne directe. Faites griller le premier côté, couvercle fermé, jusqu’à ce que les poitrines de poulet soient bien marquées et se détachent facilement des grilles, soit 4 à 6 minutes. Retournez le poulet et répétez l’opération de l’autre côté, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , soit 4 à 6 minutes de plus. Retirez du gril et laissez reposer à température ambiante, à l’intérieur, pendant 3 à 5 minutes. Servez avec la sauce romesco et des quartiers de citron.
- Retirez le poulet de la marinade, en laissant l’excédent de marinade s’égoutter dans le bol pour éviter les flambées. Jetez la marinade. Placez le poulet, côté lisse (peau) vers le bas, en biais par rapport aux barres de la grille, à chaleur moyenne. Faites griller le premier côté, couvercle fermé, jusqu’à ce que les poitrines de poulet soient bien marquées et se détachent facilement des grilles, soit 4 à 6 minutes. Retournez le poulet et répétez l’opération de l’autre côté, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , soit 4 à 6 minutes de plus. Retirez du gril et laissez reposer à température ambiante, à l’intérieur, pendant 3 à 5 minutes. Servez avec la sauce romesco et des quartiers de citron.
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