Consignes
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade sèche. Badigeonnez légèrement les deux côtés des cuisses de poulet avec de l'huile et assaisonnez uniformément avec la marinade sèche.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen-élevé (400° à 500°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen-élevé (450°F) .
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le poulet à feu moyen-élevé direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas entièrement cuit, environ 4 minutes, en le retournant une fois. Retirez du gril et laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le poulet à feu moyen-élevé, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas entièrement cuit, environ 4 minutes, en le retournant une fois. Retirez du gril et laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
- Faites griller le maïs et les piments à feu moyen-élevé direct, couvercle fermé, jusqu'à ce que le maïs soit doré par endroits et tendre et que les piments soient noircis de tous les côtés, 10 à 15 minutes, en les retournant plusieurs fois. En même temps, faites griller les tomates à feu moyen-élevé direct jusqu'à ce qu'elles soient légèrement marquées et tendres, 5 à 8 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirez les légumes du gril et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés.
- Faites griller le maïs et les piments à feu moyen-élevé, couvercle fermé, jusqu'à ce que le maïs soit doré par endroits et tendre et que les piments soient noircis de tous les côtés, 10 à 15 minutes, en les retournant plusieurs fois. En même temps, faites griller les tomates à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient légèrement marquées et tendres, 5 à 8 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirez les légumes du gril et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés.
- Coupez le poulet en morceaux de (1,2 cm) . Retirez les grains de maïs des épis. Pelez et jetez la peau des piments poblano, retirez les graines et coupez-les en dés de (6 mm) . Retirez et jetez toute peau lâche des jalapeños, puis hachez-les finement. Retirez et jetez toute peau lâche de la tomate et coupez-la en dés de (6 mm) .
- Dans une grande casserole, mélangez le bouillon, le poulet, le maïs, les piments, les tomates, la moitié de la coriandre et l'origan. Portez à ébullition sur la cuisinière et laissez mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 15 minutes.
- Placez une petite poignée de croustilles de tortilla dans chaque bol à soupe et versez la soupe par-dessus. Servez chaud avec le reste de la coriandre, les quartiers de lime et la crème sure.
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