Name: Chicken Club Salad
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4 to 6 servings
Ingredients: ½ cup/120 milliliters buttermilk; ¼ cup/58 grams mayonnaise; 1 small garlic clove, minced or pushed through a press; 1 tablespoon fresh lemon juice; 1 teaspoon Dijon mustard; ½ teaspoon kosher salt; ¼ teaspoon freshly ground black pepper; 2 tablespoons extra-virgin olive oil; 1 teaspoon kosher salt; ½ teaspoon ground cumin; ½ teaspoon sweet paprika; ¼ teaspoon freshly ground black pepper; 3 boneless, skinless chicken breast halves, each (6 to 8 ounces); 6 slices thick-cut bacon; 6 cups/180 grams mixed greens, such as romaine, red leaf lettuce, arugula; 1 cup/150 grams grape or cherry tomatoes, halved; 1 medium avocado, diced; ½ small red onion, thinly sliced; 3 hard cooked eggs, quartered; Freshly ground black pepper

Ingrédients

Vinaigrette

Huile

Équipement spécial

thermomètre à lecture instantanée

Emportez votre gril partout

Faites chauffer votre barbecue

Téléchargez l'application

Consignes

Dans un petit bol, fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette. Réfrigérez jusqu'à utilisation.
Dans un autre petit bol, mélangez tous les ingrédients de l'huile épicée. Incisez légèrement les poitrines de poulet en diagonale, côté lisse (peau), en faisant 3 ou 4 entailles uniformément espacées d'environ 1/4 inch de profondeur chacune. Badigeonnez le poulet des deux côtés avec l'huile. Laissez reposer à température ambiante pendant la cuisson du bacon.
Faites cuire le bacon dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que le gras ait fondu, de 6 à 8 minutes. Transférez sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, coupez-le en morceaux grossiers.
Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 400°F) .
Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à feu moyen direct , couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , de 8 à 12 minutes, en le retournant une ou deux fois. Retirez du gril et laissez reposer à température ambiante, à l'intérieur, pendant 5 à 10 minutes. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, coupez-le ou effilochez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à feu moyen , couvercle fermé, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , de 8 à 12 minutes, en le retournant une ou deux fois. Retirez du gril et laissez reposer à température ambiante, à l'intérieur, pendant 5 à 10 minutes. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, coupez-le ou effilochez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
Disposez les légumes verts, le poulet, les tomates, le bacon et l'avocat en couches dans un grand plat de service peu profond. Disposez les œufs autour de la salade et arrosez de vinaigrette. Garnissez d'un peu plus de poivre noir fraîchement moulu.

Vinaigrette

Huile

Équipement spécial

thermomètre à lecture instantanée

Emportez votre gril partout

Faites chauffer votre barbecue

Téléchargez l'application

Dans un petit bol, fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette. Réfrigérez jusqu'à utilisation.
Dans un autre petit bol, mélangez tous les ingrédients de l'huile épicée. Incisez légèrement les poitrines de poulet en diagonale, côté lisse (peau), en faisant 3 ou 4 entailles uniformément espacées d'environ 1/4 inch de profondeur chacune. Badigeonnez le poulet des deux côtés avec l'huile. Laissez reposer à température ambiante pendant la cuisson du bacon.
Faites cuire le bacon dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que le gras ait fondu, de 6 à 8 minutes. Transférez sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, coupez-le en morceaux grossiers.
Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 400°F) .
Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à feu moyen direct , couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , de 8 à 12 minutes, en le retournant une ou deux fois. Retirez du gril et laissez reposer à température ambiante, à l'intérieur, pendant 5 à 10 minutes. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, coupez-le ou effilochez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le poulet, côté lisse (peau) vers le bas en premier, à feu moyen , couvercle fermé, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , de 8 à 12 minutes, en le retournant une ou deux fois. Retirez du gril et laissez reposer à température ambiante, à l'intérieur, pendant 5 à 10 minutes. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, coupez-le ou effilochez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
Disposez les légumes verts, le poulet, les tomates, le bacon et l'avocat en couches dans un grand plat de service peu profond. Disposez les œufs autour de la salade et arrosez de vinaigrette. Garnissez d'un peu plus de poivre noir fraîchement moulu.

Retour au blog

Étiquettes

Consignes

Vinaigrette

Huile

Équipement spécial

Société

Service client

Explorer

Pièces de rechange