Name: Chicken Gyros with Tomato Tzatziki
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 cup/240 milliliters plain Greek yogurt; 2 tablespoons finely chopped fresh mint leaves; 1 tablespoon extra-virgin olive oil; 1½ teaspoon fresh lemon juice; ½ teaspoon kosher salt; ¼ teaspoon freshly ground black pepper; 1 cup/200 grams seeded and finely chopped tomato; ½ cup/65 grams finely diced English cucumber; 3 tablespoons extra-virgin olive oil; 3 tablespoons fresh lemon juice; 1 tablespoon dried oregano; 1 garlic clove, minced; ½ teaspoon kosher salt; ¼ teaspoon freshly ground black pepper; ⅛ teaspoon crushed red pepper flakes; 1½ pound/680 grams chicken breast tenders; 1 small red onion, cut crosswise into ½-inch slices; Extra-virgin olive oil; 6 soft flatbreads or pitas

Ingrédients

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Consignes

Dans un bol moyen, fouettez le yogourt, la menthe, l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez la tomate et le concombre et mélangez.
Dans un grand bol, fouettez les ingrédients de la marinade. Ajoutez le poulet dans le bol et mélangez pour bien l’enrober. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° à 450°F) .
Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
Badigeonnez légèrement les tranches d’oignon d’huile des deux côtés. Retirez le poulet du bol, en laissant les herbes y adhérer. Jetez la marinade. Faites griller le poulet et les tranches d’oignon à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que la viande soit ferme au toucher et que le jus soit clair, et que l’oignon soit tendre, 6 à 8 minutes, en tournant une fois. Retirez du gril.
Badigeonnez légèrement les tranches d’oignon d’huile des deux côtés. Retirez le poulet du bol, en laissant les herbes y adhérer. Jetez la marinade. Faites griller le poulet et les tranches d’oignon à feu moyen, couvercle fermé, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , et que l’oignon soit tendre, 6 à 8 minutes, en tournant une fois. Retirez du gril.
Badigeonnez légèrement les tranches d’oignon d’huile des deux côtés. Retirez le poulet du bol, en laissant les herbes y adhérer. Jetez la marinade. Faites griller le poulet et les tranches d’oignon à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , et que l’oignon soit tendre, 6 à 8 minutes, en tournant une fois. Retirez du gril.
Faites réchauffer les pains plats à feu moyen direct jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis, environ 2 minutes, en les retournant une ou deux fois.
Faites réchauffer les pains plats à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis, environ 2 minutes, en les retournant une ou deux fois.
Répartissez le poulet et les oignons sur les pains plats et ajoutez une généreuse cuillerée de tzatziki sur chacun. Servez chaud avec le reste du tzatziki à côté.

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Dans un bol moyen, fouettez le yogourt, la menthe, l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez la tomate et le concombre et mélangez.
Dans un grand bol, fouettez les ingrédients de la marinade. Ajoutez le poulet dans le bol et mélangez pour bien l’enrober. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° à 450°F) .
Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
Badigeonnez légèrement les tranches d’oignon d’huile des deux côtés. Retirez le poulet du bol, en laissant les herbes y adhérer. Jetez la marinade. Faites griller le poulet et les tranches d’oignon à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que la viande soit ferme au toucher et que le jus soit clair, et que l’oignon soit tendre, 6 à 8 minutes, en tournant une fois. Retirez du gril.
Badigeonnez légèrement les tranches d’oignon d’huile des deux côtés. Retirez le poulet du bol, en laissant les herbes y adhérer. Jetez la marinade. Faites griller le poulet et les tranches d’oignon à feu moyen, couvercle fermé, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , et que l’oignon soit tendre, 6 à 8 minutes, en tournant une fois. Retirez du gril.
Badigeonnez légèrement les tranches d’oignon d’huile des deux côtés. Retirez le poulet du bol, en laissant les herbes y adhérer. Jetez la marinade. Faites griller le poulet et les tranches d’oignon à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , et que l’oignon soit tendre, 6 à 8 minutes, en tournant une fois. Retirez du gril.
Faites réchauffer les pains plats à feu moyen direct jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis, environ 2 minutes, en les retournant une ou deux fois.
Faites réchauffer les pains plats à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis, environ 2 minutes, en les retournant une ou deux fois.
Répartissez le poulet et les oignons sur les pains plats et ajoutez une généreuse cuillerée de tzatziki sur chacun. Servez chaud avec le reste du tzatziki à côté.

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