Consignes
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade sèche.
- Retirez les filets de sous chaque escalope (réservez-les pour un autre usage). Une à une, placez chaque escalope, côté lisse vers le bas, entre 2 feuilles de film alimentaire et aplatissez-les jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme de (¼-inch) . Badigeonnez légèrement le poulet d’huile et assaisonnez les deux côtés avec la marinade sèche.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif (450° to 550°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu vif (500°F) .
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients de la relish, puis salez au goût.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le poulet, côté lisse vers le bas, à feu vif direct, avec le couvercle fermé autant que possible, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose au centre lorsque vous le piquez avec un petit couteau pointu, soit 3 à 4 minutes. Retournez-le et faites-le griller juste pour saisir la surface, environ 1 minute. Transférez le poulet, avec les premiers côtés grillés vers le haut, dans un plat de service ou des assiettes individuelles. Déposez une cuillerée de relish sur chaque morceau et pressez un filet de jus de citron frais juste avant de servir.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le poulet, côté lisse vers le bas, à feu vif direct, avec le couvercle fermé autant que possible, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , soit 3 à 4 minutes. Retournez-le et faites-le griller juste pour saisir la surface, environ 1 minute. Transférez le poulet, avec les premiers côtés grillés vers le haut, dans un plat de service ou des assiettes individuelles. Déposez une cuillerée de relish sur chaque morceau et pressez un filet de jus de citron frais juste avant de servir.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le poulet, côté lisse vers le bas, à feu vif, avec le couvercle fermé autant que possible, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse du poulet atteigne 165°F , soit 3 à 4 minutes. Retournez-le et faites-le griller juste pour saisir la surface, environ 1 minute. Transférez le poulet, avec les premiers côtés grillés vers le haut, dans un plat de service ou des assiettes individuelles. Déposez une cuillerée de relish sur chaque morceau et pressez un filet de jus de citron frais juste avant de servir.
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